葡萄酒加热后，会散失很多香气，需要加一些香料。一般来说，1 瓶 750 毫升的葡萄酒，需要桂皮 1 根(进口桂皮个头小味道淡，可以用 2 根)，八角 2 颗，丁香 8 颗，姜片、陈皮、香草荚等适量。

(1)将这些材料放入锅中，中火慢慢加热至沸腾。

tips：注意不要用大火，火力太大会使葡萄酒迅速沸腾，其中的酒精、风味物质、酸性物质大量挥发，口感大打折扣。

(2)小火继续煮 15 分钟。

(3)过滤香料渣，把加热后的葡萄酒倒入杯子。

(4)依据个人喜好，加热后的葡萄酒还可以：

加几片柠檬或青柠，增添新鲜水果的清新、酸爽以及活力;

加一勺蜂蜜，平衡柠檬的酸度，增添复杂口感，尤其适合不喜酸或嗜甜的朋友;

加白兰地，弥补加热过程挥发的酒精，可根据需要酌情添加。

另外，西方人在喝加热葡萄酒的时候，喜欢用桂皮、丁香和柠檬装饰一下。