不会喝酒也需要了解了解的白酒知识：白酒酒如何分类，记得收藏！

中国白酒，历史悠久，三大分类方法，我们一起来学习：

一。按照生产方式分类：

固态法白酒【GB/T10781】：以粮谷为原料，以大曲、小曲、麸曲等为糖化发酵剂，采用固态发酵法工艺所得的基酒，经陈酿、勾调而成，不直接或间接添加食用酒精以及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质，具有本品固有风格特征的白酒，

液态法白酒【GB/T20821】：以粮谷为原料，采用液态发酵法工艺所得的基酒，可添加谷物食用酒精，不直接或间接添加非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质，精制加工而成的白酒，

固液法白酒【GB/T20822】：以固态法白酒或以谷物食用酿造酒精为基酒，与固态法白酒按一定比例调配而成，不直接或间接添加食用酒精以及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质，具有本品固有风格特征的白酒。

按照国家新国标的规定，其中固态法白酒为纯粮酿造白酒。

二。按照糖化发酵剂分类：

大曲酒 小曲酒 麸曲酒【1.目前全国名优白酒当中绝大多数都属于大曲酒2.麸曲酒的优点是原料简单，成本低，发酵时间短，出酒率高】

三。按照白酒香型可以分为十二大香型：

四大基础香型：浓香、酱香、清香、米香，

八大其他香型：三句口诀，简单记忆

酒香馥郁老白干 特效药里有芝麻 凤凰兼顾豆豉香

馥郁香型 老白干香型 特香型 药香型 芝麻香型 凤香型 兼香型 豉香型

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