如今茅台镇酱酒分三大派系：王茅、赖茅、和华茅。三类酒系分别出自于解放前“成义烧坊、荣和烧坊、恒兴烧坊”三大手工酿酒作坊。建国以后，国家为保护传统优秀酿酒文化，发扬贵州省仁怀县的酿酒辉煌，公私合营将这三家烧坊合并后组成了现在的茅台酒厂。茅台博三大烧坊之长，依据赤水河特有的酿酒生态，成就了世界第一白酒品牌的茅台酒。茅之赋代理咨询许VX:18665816076

王茅、赖茅、和华茅

今天我们不说茅台酒的辉煌和成就，我们来聊聊茅台的前身，成就茅台辉煌三位“老祖宗”。

贵州仁怀县酿造史悠远，也曾有过“蜀盐去贵州，秦商云集茅台”的鼎盛时期。但在新中国成立前，社会动荡不安，战火不断，咸丰四年(1854年)茅台镇遭受战乱，茅台镇数十家酒坊毁于战火之中，镇上酒厂所剩无几。为了恢复茅台酒的生产，1862年至1929年，茅台镇陆续出现多家烧坊，其中以“成义烧坊、荣和烧坊、恒兴烧坊”三大为首。

一、成义烧坊

成义烧坊始创于1862年，是茅台镇三大烧坊之首，是三大烧坊中创立时间最早的，历时5年建成。成义烧坊的创始人叫华联辉，所以又被称之为“华茅”，有着“茅酒之源”的说法。，是组成茅台酒厂的三大烧坊之一，在建国前后，成义烧坊的工艺和酿酒技术由郑兴义、郑永福、郑银安三位酿酒师傅掌握。

茅之赋荣和烧坊遗址

二、荣和烧坊

荣和烧坊始创于1879年，最开始名为荣太和烧坊后更名为荣和烧坊，主创人为王立夫所以也被称作“王茅”，在最初烧坊原址上建立的除成义烧坊外第二大烧坊，酱酒品质位于三大烧坊之首，为如今的茅台酒作出了突出贡献。

三、恒兴烧坊

恒兴烧坊的前身为“衡昌烧坊”，由贵州人周秉衡于1929年创办，后因破产转让给合作伙伴赖永初，在其接手后，将其改名为恒兴烧坊，也被称为赖氏茅酒，后来改称为“赖茅”。在收购赖茅的时候，他已经成为了三大烧坊中规模最大的一个。

以上关于组成茅台酒三大烧坊的故事，历经百年变迁，各大烧坊后人也纷纷重建自家当年的烧坊，这也为整个茅台镇的发展注入了源源不断的酿造活力。茅之赋便是由王立夫后人传承下来的“茅酒”品牌，匠心传承百年酱酒酿造工艺，采用“12987”古法纯粮固态发酵酿造工艺，以茅台镇当地的小红缨子糯高梁为原料，经高温蒸馏酿造而成。基酒历时一年，再被储存在老陶坛中陈放发酵，需历经两千多个日日夜夜的发酵，才换来茅之赋正宗“茅酒”酱香原味白酒。

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茅之赋传承“王茅”的荣和烧坊酿酒工艺，每一瓶酱酒80%的酒体都是5年以上的老酒勾调而成，经过岁月沉淀，才能更有韵味。茅之赋经过“12987”坤沙工艺酝酿，传统陶坛贮存，其酱香之醇厚地道，回味之甘甜绵长，是年份老酒才能具有的独特体验。茅之赋的文化、历史以及酿酒技艺的百年传承，酒质与酿造的用心，也更难以用金钱来衡量。