在人类文明史上，酒始终是社会生活的一个重要组成部分，沿古至今，酒的文化介质调节作用扩展到人类社会的各个领域，产生了其他任何物质文化都无法替代的社会影响力。可以说，酒文化贯穿了人类社会文明史的全过程，成为文化与文明的一种特殊标志。

酒文化与旅游业的互动深入，侗家酒以其悠久的历史和丰富的内涵，开始引起人们的关注，那么今天我来说侗族与酒的故事。

侗族是我国的少数民族之一，历史上经过几次迁徒，现主要分布在黔东南、湘西以及桂北地区，其祖先可以追溯到秦汉时期的百越、干越。

酒在侗族人的心目中不仅仅是宴席餐桌上的必备饮品，酒在其物质状态的背后，还浓缩着丰富的精神文化，侗酒独特的酿酒工艺，动听的酒歌，酒话醉语和祭祀等等无一不是侗族人智慧与风格的体现。历经数千年的沉淀、“发酵”，形成独特的侗家酒文化，在与旅游业的互动中相互促进，融合发展。

一、酒礼酒俗

侗族人男子（也包括部分女子）都好酒且善于饮酒，他们在喝酒方面有一套不成文的酒礼。譬如，在堂屋喝“正席酒”，座次需要按照客人的身份、年纪和辈分等来决定。一般长辈和尊贵的客人要坐在靠近神龛的“上席位”，其他人坐对面或两侧。而一般都是不允许女人和孩子上桌陪客人一起吃饭的，保留着远古时期男尊女卑的旧俗。喝酒的时候是由晚辈给长辈掛酒。《礼记・曲礼上》：“侍饮于长者，酒进则起，拜受于尊所。长者辞，少者反席而饮。长者举未，少者不敢饮。”侗族喝酒还有很多的礼仪名目，在不同时期要喝不同的酒。

二、酒歌酒语

侗族人喝酒必歌，酒是歌的助兴剂，由此衍生出了丰富多彩的酒歌。边喝酒边唱歌不仅是一种娱乐的方式，也是侗族人相互交流、增加了解的渠道。男女青年相聚相饮，可以借酒歌表达彼此的志向及爱恋；朋友之间相聚相饮，可以增进感情，以歌抒怀，驱赶内心的寂寞与忧愁；不同辈分之间相聚相饮，可以传授知识，讨教问询。侗族的酒歌分很多种，按照不同的名目唱不同的酒歌，孩子满月唱满月歌，男女结婚唱新婚歌，好事歌(包括迎亲歌、伴嫁酒、酿海歌)，生日过寿唱祝寿歌等等。

侗族人的热情好客表现在酒文化中以酒语最为贴切。很多人去一次侗寨就得醉一次，而且醉得很开心。

三、以酒祭祀

宗教礼仪文化是中国少数民族文化中一个重要成分，侗族也不例外。少数民族有很多祭祀和驱邪的仪式，而这些仪式跟酒有着千丝万缕的联系。侗家人他们在日常生活中信奉神佛，对于自身的不幸认为是妖魔作祟。在侗家人心目中酒有除妖降魔、趋吉避凶的作用，因此，在供奉祖先，敬萨神、土地神的时候往往用酒作为供品，祈求神明保佑老少安康、六畜兴旺、风调雨顺。如果家里有人生病，就用食指蘸上酒，在病人额头上画一个圈，表示求助太阳神，保佑恢复健康。另外，侗族还有专门的巫师，他们在进行宗教礼仪活动时，把酒视为斩妖除魔的利剑。巫师一手端着酒碗，嘴里念着咒语，念完然后喝一口酒，喷在占ト草上，让“中邪”的人带在身上，这就算是驱邪了，保佑在三个月内不会被鬼附身。

酒中日月，醉里乾坤。侗家酒的酿造工艺、酒礼酒俗、酒歌酒语形成了一条较为完整的文化链，渗透到侗族生产生活的方方面面。

（图源：网络）