品酒与喝酒是两个不同的概念。

品酒是为了探究品鉴某种酒的内在质地，对自己陌生或喜爱的酒，做一番由表及里的评价鉴赏，品酒是一门优雅的学问，甚至还要有些绅士风度才好，有如欣赏一幅名画，阅读一篇圣贤铭文。

而喝则是渴的必然，就如吃是饿的必然一般，胃肠渴望有酒，必然饮之喝之。喝酒是一种心情，喝的是欢笑，喝的是忧愁，喝的是感动。东汉许慎撰《说文解字》有：“品，众庶也。从三口。”由此可见，品比喝来得优雅，甚至于还有些高、大、上。品酒虽然看似专业，但并不是品酒大师们的专利，爱酒之人都可以学会品酒，真正享受到品酒过程中的文化与奥妙。

如果您有一瓶华都承天门酱酒，那么该如何品鉴呢？

五式之一：观——荡杯观其色

首先要平心静气，心态平和，再将酒缓缓导入杯中，半杯即可。我们在倒酒的同时，要细细观察倒酒过程。承天门酱酒的酒花密集均匀，饱满不散；酒体微黄透明，微微摇晃酒杯，挂杯流转晶莹。

五式之二：嗅——吐纳嗅陈香

嗅的时候要低头颔首，倾斜酒杯，探鼻轻嗅，此时可以感受到承天门酱酒的酱香突出，陈香舒适，其香芳溢四座，有若春风萦回。

五式之三：抿——浅抿品其味

举杯触及嘴唇，轻抿一口，少量即可，不要饮尽，待酒体触达舌尖，就可以感受到香气瞬时充溢，萦绕口腔不散，颇为饱满。

五式之四：饮——慢饮感其醇

将杯中余酒，缓缓饮尽，体会酒液顺喉而下，感受酒体的醇厚，幽雅协调、悠久绵长。

五式之五：闻——空杯闻其长

最后，将饮用后的酒杯靠近鼻尖，轻闻一下，此时空杯中酱香依然突出，留香持久，酒香仍然唇齿难忘。

以此五式进行品鉴，才能真正体味出，一杯承天门佳酿所蕴含的匠心追求与时间沉淀。

为什么同一款酒，不同人的感受会有差异？

第一：心理、环境

所有食品食用时，心理都会发挥很大的作用。同样的酒，身处不同的环境，品尝起来的感觉可能就会不同。如当身旁有人暗示点评时，您对酒的品味也会受其影响。

第二：时间

酒装瓶出厂后，随着时间的延长，酒质会有明显的优化。所以，即便您喝的是同一种酒，因为出厂时间的不同，口感也会略有不同。时间的跨度越大，口感的差异越大。

第三：身体状况和情绪

人的身体状况、情绪对品酒效果的影响是很大的，人在不同的心情下饮酒的感觉也是不一样的。

第四：酒的温度

白酒适合在常温下饮用，过高的温度会破坏酒液滋味的协调，而过低的温度则会抑制酒液香味的散发，都会大大影响酒的口感。

品酒是艺术，犹如欣赏一幅画、听一首音乐，如果您没有美术和音乐的修养，就很难对其做出高质量的评价。品酒，是独自一人的修行，是对境界的追求，学会品酒，将使您真正享受到酒的美妙，体会其独特韵味。也欢迎您品鉴我们“国门起源，酱香一脉”的承天门酱酒，一品其盛世酱香，尊享其讲究文化。