洞藏酒窖利用山区独特的地理优势、天然的环境温度建成的酒窖基地。依靠山区绝无仅有、得天独厚的自然优势, 其独特的岩石材质，更利于微生物的生存与繁殖造就了酒香味协调、酒体醇厚、绵甜柔顺、回味悠长的特点。

一、现代洞藏

现在我们专业的酒窖设计团队会将洞藏与先进技术结合起来 ，设计出最适合储酒的酒窖。例如先进的不锈钢储酒罐装、自动控温系统等，可以采用传统的酿酒工艺同先进的科学技术相结合进行生产。

二、洞藏的优势

1、相对于人工开采洞藏的优势

洞藏的优势在于，天然保持藏酒洞中恒温恒湿，常年保持合适的温度可以产生大量的天然微生物群，可以进一步改善白酒的分子结构，这是人工开采的藏酒洞所不具备的。

2、相对于一般酒窖的优势

因为与常规酒窖相比，在相同的时间内，洞藏能使酒质发生更大飞跃，洞内常年恒温，湿度适宜，空气中微生物种类丰富等特点，使洞藏对于原酒的保存和后天的老熟、生香具有独特作用。白酒尤其是新酿出来的原酒辛辣属阳，而岩洞湿凉属阴，所以原酒的储存老熟过程的最佳选择就是洞藏。

3、天然酒苔、老熟生香

山洞内温度、湿度终年保持恒定，具备了“天然恒定温湿库”的特点。多年储酒的山洞中，洞壁上都会生长大量酒苔，有利于原酒自然老熟生香菌落的繁殖。种群丰富的特种微生物在这里繁殖，伴着缭绕的地气与酒体本身的飘香自然天成。

虽然洞藏只是酒类生产过程中储藏的一种方式，但是，不是所有的企业都可以有幸拥有一个冬暖夏凉的独特储藏空间。有的洞藏是利用先天大自然所赐，有的则是后天开发所致。

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