熟话说的好，适用的才是王道。买对了酿酒设备，往往能起到事半功倍的效果。面对市场上琳琅满目的酿酒设备，是不是眼花缭乱，不知从何选择。正常情况下设备材质决定酿酒设备优劣，酒的销售量和需求量决定设备大小。下面唐三镜赖燕老师分享一些适用的酿酒设备选择技巧，让你放心酿造美酒！

（一）新型酿酒设备操作简易，高效节能，酒质优良

传统的酿酒设备为铁锅，因其容易于生锈所以酿出的酒常带有铁锈的腥味。传统的冷凝器及导气管大多采用铝板制作，酿酒过程中避免不了氧化铝进入白酒内，影响了酒的质量，且含氧化铝的白酒对身体会造成伤害。而新型酿酒设备在材质上进行了改良，全部使用优质不锈钢制作，设计更合理，操作起来相对简单。新型的酿酒设备封闭严密，冷却效果好，出酒温度不会超过30度,酒的芳香物质不易挥发，因此新型不锈钢酿酒设备比传统设备酿出的白酒口感有很大的提高。

（二）酒的销售量和需要量决定设备大小

在设备的大小上要根据实际的销售量或酿酒养猪的量来定。酿酒设备以投放燃料计算，家用型一般是50斤或100斤容量，作坊一般是200斤到500斤容量，工业型的1000斤容量以上。

（三）国家认证专业设备厂家

选购的酿酒设备必须是经过国家认证的，谨防买到市场上已淘汰的组合酿酒设备，为避免遭到蒙骗建议看看该实物酿酒设备。选专业设备厂家能购置到优良的酿酒设备，好的酿酒设备具有明显的优势：安全性能稳定，使用寿命长， 出酒快，酒率高，节约燃料，酒质好。