一、灰皮诺(Pinot Gris)
产地：法国阿尔萨斯、意大利、德国、新西兰
特点：灰皮诺是黑皮诺的变种、莎当妮的近亲，在意大利被称为"Pinot Grigio",在德国的名字则是"Ruländer" 和"Grauburgunder"。其表皮为粉红色，可以被酿成丰厚又相当柔和的白葡萄酒，灰皮诺葡萄酒以法国阿尔萨斯(Alsace)的迟摘酒和贵腐酒最为出名。此外，德国和意大利北部产的灰皮诺白葡萄酒也较为出色。
灰皮诺(Pinot Gris)
二、莎当妮(Chardonnay)
产地：法国布根地、美国、澳大利亚、新西兰、南非、智利
特点：莎当妮是目前世界上最有名的酿酒白葡萄品种，由于适合各种类型气候，几乎已在全球各产酒区普遍种植。莎当妮原产于法国布根地，是各类酿造白葡萄酒的葡萄中最适合橡木桶培养的品种，其酒香味浓郁，富有西柚、菠萝、苹果的味道，口感圆润，用橡木桶酿造的莎当妮更有香草、牛油及干果仁味道。顶级的莎当妮葡萄酒有甘香的榛实味道，余韵悠长持久。用莎当妮酿制的葡萄酒，以布根地的顶级干白葡萄酒最为出名。与此同时，莎当妮葡萄也是酿制香槟的主要原料。
莎当妮(Chardonnay)
三、长相思(Sauvignon Blanc)
产地：法国、新西兰、澳大利亚、美国加利福尼亚州、智利、南非
特点：原产于法国波尔多，适合温和的气候和石灰土质。长相思所酿制的葡萄酒酸度高，带有刺鼻的青草与蔬菜味道，还有类似麝香与醋栗的风味，这种特殊的味道常被形容为"grassy" 或“musky"。长相思在波尔多和法国西南部常与赛美蓉混酿成细致的白葡萄酒。长相思在美国加利福尼亚州、澳大利亚以及新西兰都有不错的表现。
长相思(Sauvignon Blanc)
四、赛美蓉(Sémillon)
产地：法国波尔多、澳大利亚、智利
特点：原产法国波尔多，是当地白葡萄酒的主要葡萄品种。赛美蓉通常会与长相思一起调配，酿出的葡萄酒高含蜜糖、橙皮果酱以及甜苹果的味道，可长期存放。此外，赛美蓉也是索甸地区酿制贵腐葡萄酒不可或缺的葡萄。这是因为赛美蓉果皮薄，容易让贵腐灰葡萄孢霉菌穿透果皮使葡萄中的水分蒸发。澳大利亚猎人谷(Hunter Valley)的赛美蓉葡萄酒，酸度高，酒精低，也是可多年熟成的酒款。
赛美蓉(Sémillon)
五、雷司令(Ricsling)
产地：德国、法国阿尔萨斯、澳大利亚、北美、新西兰
特点：雷司令原产德国，是德国古老的著名酿酒白葡萄品种，也是世界最优良的白葡萄品种之一。雷司令有极强的抵御霜冻能力，在寒冷的地方比在温暖的地方生长得更为理想。雷司令葡萄清的最大特点是自然纯美，清新亮丽，有着清新的苹果、青柠檬、西柚、柑橘、梨子、杏子的香气以及各种花香。雷司令葡萄酒并不适合在木桶中酿造，但酸度与甜味相当均衡，可以久存。雷司令也可用于酿造贵腐酒，优质者可以陈年数十年仍不改其甜美。雷司令在世界各地都有种植，以德国、法国阿尔萨斯、澳大利亚和新西兰的较为出名。
雷司令(Ricsling)
六、维欧尼耶(Viognier)
产地：法国罗讷河谷北部、 美国加利福尼亚州、澳大利亚
特点：原产于法国罗讷河谷恭得里奥(Condrieu)的维欧尼耶葡萄，适合在凉爽温和的气候里生长，由于易染病、产量少，所以种植并不广泛。不过当这个品种完全成熟时，能散发出迷人的香气。这种葡萄酿成的酒，颜色金黄，酒精浓度高，香气浓郁，酸度并不高，适合在其年轻的时候饮用。
维欧尼耶(Viognier)
七、白皮诺(Pinot Blanc)
产地：意大利、法国阿尔萨斯、德国、奥地利
特点：这种葡萄在意大利被称为"Pinol Bianco", 在奥地利又叫做"Weisburgunder"。它能酿出如同莎当妮一般清淡和爽口的白葡萄酒，其酿成的酒酸味较低，适合在其年轻的时候饮用。在奥地利，它也能酿成浓郁的甜酒。
白皮诺(Pinot Blanc)
八、白诗南(Chenin Blanc)
产地：法国、南非、澳大利亚、美国加利福尼亚州
特点：白诗南葡萄原产于法国卢瓦尔河谷地区，适合在海洋性气候生长。用它酿成的酒，浅黄带绿色，澄清透明，以果香见长，常有蜂蜜香味和花香，口感浓厚，酸度强，常常可以存放多年。白诗南可以酸造干白葡萄酒、起泡酒和贵腐酒等多种酒款，以法国卢瓦尔河谷出产的最为有名。白诗南在南非也有种植，以酿造一般餐酒为主。
白诗南(Chenin Blanc)
九、琼瑶浆(Gewürztraminer)
产地：法国阿尔萨斯、德国、美国、澳大利亚、意大利
特点：这是一种早熟型葡苟，"Gewür"是香料的意思，因此这种葡萄带有香料类的香气。琼瑶浆所酿的酒比起其他白葡萄酒的酒体更为饱满。事实上，它有浓烈而极为芬芳的香气以及独特的荔枝芳香和稠密的口感。琼瑶浆葡萄可以酿制出顶尖的甜酒，包括迟摘酒和贵腐酒等。琼瑶浆葡萄酒在德国、法国阿尔萨斯、意大利北部等都可以酿造出较出色的酒款。
琼瑶浆(Gewürztraminer)
十、米勒-土高(Müller-Thurgau)
产地：德国
特点：米勒-土高葡萄是人工配种的葡萄，由雷司令和夏思拉(Chasselas)两种葡萄培育而成。现在，米勒-土高葡萄已成为全球种植最广的人工配种葡萄。它酿成的葡萄酒口感柔和，果香丰富，适合在其年轻时饮用。
米勒-土高(Müller-Thurgau)
十一、蜜思嘉(Muscat)
产地：法国、意大利、西班牙
特点：蜜思嘉葡萄在意大利称为“莫斯卡托(Moscato)”。以香气浓郁著称，有着花香以及热带水果的香味。酿制的葡萄酒，口感圆润，酸味不高，但不耐存。也可常用来酿制甜酒，如法国的隆格多克(Languedoc)和胡西雍(Rosilon)、意大利南部等地区的甜酒，也可用于酿造干白葡萄酒和起泡酒。
蜜思嘉(Muscat)
十二、白蜜思嘉(Muscat Blanc)
产地：意大利、澳大利亚、法国
特点： 属于蜜思嘉葡萄的一种，非常细致。该品种在意大利被称为“白莫斯卡托(Moscato Blanc)",可以酿成细致的微泡酒。它在法国南部和澳大利亚则可酿成浓稠的甜酒。
白蜜思嘉(Muscat Blanc)
十三、巴罗米诺(Palomino)
产地：西班牙、葡萄牙、南非、澳大利亚
特点：巴罗米诺葡萄原产于西班牙南部，多在炎热干燥的地区生长。在西班牙，这是用来酿制雪莉酒的重要品种。在其他地区，还可用于酿制白兰地。
巴罗米诺(Palomino)
十四、马姗(Marsanne)
产地：法国罗讷河谷、澳大利亚、美国加利福尼亚州
特点：这是法国罗讷河谷北部艾米达吉(Hermitage)最具代表性的白葡萄品种，可以酿造出非常浓郁、具有杏仁和杏仁糖香气的优质白葡萄酒。
马姗(Marsanne)
十五、希尔瓦纳(Sylvaner)
产地：德国、意大利北部
特点：希尔瓦纳是一种早熟的品种，适合在湿王湿冷的气候中生长，能酿出酸味均衡、果香清新的干白葡智酒，以德国的莱茵黑森(Rheinhessen)、弗兰肯(Franken)、法兹(Pfalz)等产区最为出色。
希尔瓦纳(Sylvaner)
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