中国酱酒核心产地——贵州仁怀茅台镇

茅台镇位于贵州高原最低点的盆地，海拔仅440米，远离高原气流，终日云雾密集。夏日持续35～39℃的高温期长达5个月，一年有大半时间笼罩在闷热、潮湿的雨雾之中。赤水河上游，水质好、硬度低、微量元素含量丰富，且无污染。这种特殊气候、水质、土壤条件，对于酒的发酵、熟化非常有利，对酒中香气成分的微生物起了决定性的作用。

地质地貌

茅台镇特殊的紫色砂页岩的地质结构，十分有利于水源的渗透过滤和溶解红层中的有益成分。茅台镇地质地貌构造，主要是侏罗白垩系紫色砂页岩，砾岩，形成时间已超过7000万年，受海拔高度和岩石风化后成土母质的影响，茅台地区紫色土广泛发育，这种土壤土层较厚，一般50厘米左右，酸碱适度。土壤中砾石和沙质土体含量高，土体松散，空隙大，具有良好的渗透性。地下水，地表水通过红壤层时，对人体有益的多种微量元素被溶解，经过层层渗透过滤，形成香甜可口，纯净无毒的清冽泉水。

独特气候

茅台镇冬暖夏热雨量少，最适宜酿酒微生物升职和繁衍。茅台镇地处地势低矮的赤水河谷，两岸对峙，形成了特殊的小气候：冬暖，夏热，少雨，年均17.4摄氏度，夏季最高温度40摄氏度左右，炎热季节达半年之久。冬季气候暖和，温差小，无霜期长，年均无霜期多达359天，年降雨量仅800-900毫米。日照丰富，日照时间属贵州省内高值区，年可达1400小时。

红缨子糯高粱

粒小皮厚，淀粉含量高

国凌酱酒所用的高粱是产自贵州仁怀地区的红缨子糯高粱，当地的红缨子糯高粱不仅颗粒坚实饱满、粒小皮厚，耐蒸煮淀粉和单宁含量合理，而且对酿造大曲酱香型白酒大有益处的支链淀粉含量高达90%，能经受住长时间多轮次翻造和蒸煮，出酒酒质极佳。

制曲小麦

颗粒饱满，皮薄均匀

国凌酱酒对制曲小麦有着高品质要求，制作酒曲只用至少60%的软质小麦，小麦硬度指数不高于45。制曲小麦要求金黄色、颗粒坚实、饱满、均匀、皮薄等等，每一批小麦均需通过品种、色泽气味、容重、淀粉含量、水分含量、不完善粒、带壳粒、杂质等检测项目及霉变粒检验，通过感官、理化指标检验等层层把关。

赤水河洞泉水

纯净甘冽，富含矿物质

国凌酱酒汲取赤水河的洞泉水，水质纯净而甘冽，富含有益矿物质，能有效促进酿酒微生物的生长及酶的形成。正因为用了如此优质的水源进行酿酒，才造就了国凌酱酒甘甜爽口的独特口感。