中国古人将每一天分为十二个时辰
子丑寅卯辰巳午未申酉戌亥
以此记录日夜更迭、天色变化
以及生活活动节奏
当古老的时间刻度
投射在郎酒传统酿造技艺上
每位一线郎酒人
都在用他们于最细微处的真情奉献
追求郎酒的更高品质
郎酒庄园十二时辰发生了什么？
让我们一起跟随这些平凡人
感受郎酒庄园不一样的精彩！
● 子时 热电车间 ●
邓以贵 | 运行班班长
子时，郎酒庄园已经进入梦乡。然而，赤水河河谷两河口却灯火通明，热电车间机械轰鸣，蒸汽升腾。
班长邓以贵从事热电工作28年来，一走进车间，立即进入工作状态。仪表上指针的跳动，灯光的明暗变化，机械声音的高低，他都了然于胸。
为了确保安全生产，邓以贵不敢松懈，不停地穿梭在热浪滚滚的机械管道间巡查，看水净化处理，看锅炉的燃烧状况……
净化后的水将汽化为水蒸汽，这些水蒸汽一部分经过发电机转化为电，满足郎酒庄园的生产和照明，另一部分蒸汽将通过弯曲的管道输送到庄园里各酿酒车间作蒸馏酒用。
● 丑时 黄金坝酿酒车间 ●
刘雨 | 郎酒酿造工
酱香酒酿造工艺繁复，「上甑摘酒」便是关键工序之一。
刘雨是黄金坝生态酿酒区郎酒车间酿酒工，9年的磨炼让他的上甑技艺日臻娴熟。
上甑是体力活，刘雨在35-40分钟内弯腰100次用撮箕装酒醅，俯身100次将约1.2吨重的酒醅均匀的撒在甑里蒸煮。
上甑也是技术活。第五次取酒的酒醅没有前几次松散，按轻、松、匀、平、薄、见汽上甑，这更考验技艺！
上完甑的刘雨已经汗流浃背。他盖上云盘，调节蒸汽气压，几分钟后，「牛尾巴」汩汩流出了温热的酒液。
酿出的原酒经化验检测后，将按批按次论质分别储存在天宝峰十里香广场。
● 寅时 十里香广场 ●
李得、胡玲先 | 保卫部安防员
这是值夜班的李得、胡玲先今晚第三次巡逻了。一人一支电筒，沿着十里香广场围墙、道路巡检。
电筒雪亮的光，驱逐酒坛角落里的黑，惊飞了草丛里的野鸡和鸟。
李得说：「巡逻主要是防盗、防火、防破坏，虽然安装了68个高清监控摄像头，遍及十里香广场任何角落，但还得加强巡逻，看酒坛是否有浸漏，检查消防设施有无损坏，以及是否发生自然灾害等。」
十里香广场昼夜温差很大，专家说能加速新酒的醇化生香。夜深人静时，停下脚步，静心聆听，好像能听到酒成长呼吸的声音。
● 卯时 天宝洞休闲度假酒店 ●
简碧英 | 早点厨师
大多数古蔺市民，美好的一天从一碗面条开始。
这碗上了『舌尖上的中国』的面条，更是天宝洞休闲度假酒店客人早餐的首选。
厨师简碧英5点20分就匆匆进入酒店的厨房操作间，忙而不乱地准备熬高汤、炒臊子，并在上100只碗里加入鸡油、辣椒油、秘制酱等调味品，简碧英说：「仅臊子就有牛肉、杂酱、鸡杂、肥肠、羊肉、粑碗豆，所有准备工作都要在7点前准备就绪，客人进入餐厅才能享受早餐的美味」。
7点，客人开始进入餐厅，排队等候简碧英煮的鲜美面条，积蓄能量，开启一天的庄园之旅。
● 辰时 尝评室 ●
许忠 | 郎酒工匠
品酒师许忠在家吃的早餐也是面条，但没有辣椒和油腻。清淡的饮食是为了保持味觉嗅觉的敏感性。他今天的主要工作是勾调青花郎酒的小样。
一大早，许忠就和他的团队到天宝洞、地宝洞选取调味酒。其实，选取洞头、洞中、洞尾储存的哪一年的酒？用多少？早在他的脑中进行了「盘勾」。
在勾调室，许忠用储存了7年的原酒作为基础酒，然后加上适量的在洞里取的不同年份调味酒进行调配，调制时不添加香精和食品添加剂。品尝，再勾调，再品尝，直到各种感观指标达到标准。
这样的小样，要做4个。然后，再综合公司品酒师团队尝评结果，选出最佳小样按此比例勾调包装用的酒品。
● 巳时 黄金坝制曲车间 ●
王会 | 制曲一车间一班女工
曲为酒之骨。曲的品质与踩曲工艺、曲仓发酵密切相关。
酿造郎酒用的高温大曲是自然发酵，培养过程中温度变化全靠自然控制。
王会换上长衣长裤，戴上手套帽子和防尘口罩，同她的同事一起走进第551号曲房，为7天前入仓的1985块「金砖」曲块翻身换「衣」。
端午后，郎酒庄园气候湿热，各种微生物生长繁盛。曲块经过7天发酵排水，曲仓里的气温高达43℃，湿度93%。王会俯身将干燥的稻草剥下来铺在身后，再抱起60多℃的曲块，精心清除表面湿的稻草，用新鲜、干燥、无霉变、呈金黄色的稻草把曲块包得严严实实，采用横三竖三的形式交错码在身后的稻草上。
间隔一周，王会和她的同事们要在这个仓中进行第二次、第三次为曲块翻身，让曲块充分发酵，把赤水河自然变化的密码传递到每一滴郎酒中。
● 午时 郎酒庄园 ●
王斌斌 | 厂公司行政部宣传科
家住贵州省习水县的王斌斌，自去年大学毕业进郎酒工作后，每天上下班都要经过这里，目睹了「郎酒庄园」这个牌坊的建成。
王斌斌负责记录庄园建设的工作，在他的眼中，在他的镜头里，吴家沟生态酿酒区、盘龙湾生态酿酒区、天宝峰包装物流中心、郎酒厂公司行政办公楼等项目在「生长」。
面对庄园的变化，王斌斌感叹：「郎酒庄园全部建成后，不仅是一道绝美的风景线，同时还能够解决古蔺和贵州很大部分人员的就业。我为自己已经是郎酒的一员感到自豪的同时，更为今后赤水河两岸更多的居民成为郎酒员工感恩！」
● 未时 化验室 ●
徐源 | 质量管理部化验分析室
徐源和他的同事坐在价值3000多万元设备的化验分析室里，正对水、高粱、小麦、曲药、窖泥、酒体等生产原料、原酒、半成品酒、成品酒进行化验分析。
一个血气方刚的年青人，天天面对这些冰冷的仪器，难道不寂寞吗？
徐源很自豪地说：「非常感谢公司把我们这些年轻人送到高校、国家检测中心进行专业技术培养。而今能利用学到的专业技术为公司产品品质提升服务，我感到自豪。根据这些分析数据，能为酒体分级分类储存提供依据，酿造部可调整酒醅在窖池的发酵时间，以便酿造出品质更好的酒。」
● 申时 金樽堡 ●
刘玉婷 | 高级品酒师
入职3年，在品鉴厅，不同年份的老酒呈现出不同的色泽，活色生香，酒味诱人。
这是今天高级品酒师刘玉婷在金樽堡品酒区对参观客人的第10场尝评讲解。
客人就座后，刘玉婷端起一杯30年陈酿的郎酒，就如何品鉴酱香型酒向客人娓娓道来。
酱香白酒的感官质量，主要包括色、香、味、格四个部分。品评就是要通过举杯齐眉眼观其色，勾头倾杯鼻闻其香，细品慢咽口尝其味，并综合色、香、味确定其风格，完成品尝过程。
一位来自江苏南京的客人在听刘玉婷讲解后感叹：喝了几十年酒的人，今天才知道如何品酒。今后喝酒就要喝郎酒这样的好酒，少喝点，喝好点。赞！
● 酉时 红滩包装中心 ●
李加叶 | 包装工
李加叶是青花郎包装流水线70名包装工的一员，她们即将完成全天2800箱（16800瓶）青花郎的包装任务。
李加叶从静置区拿起两瓶青花郎，熟练的将酒瓶倒置一会儿，然后快速放在流水线上。这一操作一是看酒瓶是否有渗漏，二是让下一道工序的同事检测瓶盖盖得是否严密。
虽然洗瓶、注酒、封盖、打码、封箱等工序都实现了机械自动化，但渗透检测、装盒等工序还是离不开人工操作。
临近18点，李加叶看见全天的工作成果，摘下口罩露出了开心的笑容……
这批酒还要在仓库里进行一年左右的瓶储期，才到达亿万家庭的餐桌。
● 戌时 天宝洞休闲度假酒店天宝厅 ●
张艺轩 | 餐厅服务员
此时，天宝洞休闲度假酒店的餐厅开始人头涌动，这是一天中张艺轩最忙的时刻，来自天南地北的客人一批接一批来到餐厅用餐。
热情接待引导入座后，熟练的收拾餐具、斟茶、斟酒、上菜、报菜名……
张艺轩静静的站在餐桌旁，眼观六路，耳听八方。添茶、斟酒，拆盘、上菜、换碟，扶坐……
等到最后一名客人就餐完毕离席后，张艺轩与同事快速换台，打扫卫生，然后铺台，为第二天的午餐做准备。
● 亥时 洞仙别院 ●
赵秋叶 | 解说员
从金樽堡到洞仙别院大约6000步，正好是健康专家所说的一天的「健康运动量」。
但解说员赵秋叶每天至少要走两趟，其中一趟便是晚餐后陪客人健康运动，手提灯笼夜游郎酒庄园。
夜幕下的金樽堡在灯光的照射下分外美丽。赵秋叶说，金樽堡的美不只是外表，而是因地制宜依山而建，更大功能是为品酒和储酒。
在洞仙别院观景平台，赵秋叶陪同客人眺望赤水河两岸的万家灯火，看酒香在酱香酒谷中升起。
洞仙别院内，赵秋叶向客人耐心讲解郎酒庄园的「生长养藏」、名人大家为郎酒的题词。迈进「梦幻屋」，七彩变换的灯光让客人迷恋忘返。
看见客人开心的笑容，赵秋叶说，与客人一起欢聚、体验郎酒文化乐园，再累也倍感幸福。
从凌晨到深夜
从赤水河谷到天宝峰顶
一切正在发生的
都值得铭记
这就是郎酒庄园的十二时辰
365个12时辰
生生不息的郎酒人
正用努力而严苛的坚守
让每一瓶郎酒都拥有卓越品质
留下无可复制的独家记忆
