清代著名的旅行家、美食家爱新觉罗·弘历居住在北京，热爱坐船沿运河南下，一路游玩、到处吃喝。龙舟一到宿迁，风物就变得不同了，食品明显丰富起来，吃得爽、睡得香。说起乾隆与宿迁的渊源，不得不提，一道菜，一瓶酒。
“宿迁老汤黄狗猪头肉”是宿迁的一款传统名菜，迄今已有200多年的历史。据传，清朝乾隆年间，“黄狗猪头肉”的创始人黄德因水患逃难到宿迁。因他制作的猪头肉肥而不腻，货真价实而生意兴隆。此菜具有色泽红润、香味浓郁、肥而不腻、烂而不糜、味纯而嫩等特点，备受当地人的喜爱。相传，乾隆二十七年(公元1762年)，当乾隆一行来到宿迁的东大街时，忽闻一阵香味飘来，于是顺着香味寻去，便来到这家卖猪头肉的酒馆。这道菜和乾隆皇帝挂上了钩，这道菜就做得无出其右，颇有王家气派。
万丈红尘三杯酒。尤其喝那家乡的地产酒。宿迁的地产酒是洋河酒。据说洋河酒从秦汉的时候就有了，还据说，乾隆有喝过洋河的酒。1757年正月，乾隆奉皇太后之命起銮出京，开始第二次南巡。再次路过宿迁，乾隆留宿行宫，特意点饮洋河酒，并留下“酒味香醇，真佳酒也”的赞誉，并亲赐洋河酒为皇室贡品。从乾隆朝开始，洋河酒便成为了清皇室的上品佳酿，伴随着一代又一代帝王。可见宿迁的洋河酒是抵得上万丈红尘。
宫廷深似海，我们不知道里宫面到底怎么个样子，但，我们知道皇帝吃的菜，知道了皇帝喝的酒水。人生快意，这些是要记上一笔的。
清末明初的洋河酒大致也是这么造的吧，用好曲，用好水，用好五谷，用好酒窖，用好药材。当然要感谢时间，洋河酒在经过漫长的发酵过程，在无数个夜晚里，土陶烧制而成的酒坛发出绵柔的呼吸。其间的精华与其说是酒的萃取，还不如说是你你我我赴了一场时间的约会。
时光是拿来记忆的。傍晚了，大人突然来了兴致，炒一把黄豆，遣人买一瓶洋河酒，提在手里，青皮的石板上是可以正步走的。尽管人是往乡下去，擦肩而过的他们往城里来。甭管怎么说，手拎一瓶酒是有底气的，心里空，嘴里似乎不空，一会会就有香香的佐菜，不怎么像样，也是盼望已久的。
有一年的年关，父亲带我上街置办年货。我提出去小时候经常去买洋河酒的那个店里去看看，主要是顺便看看那个漂亮的姐姐还在不在那里。有点失望，站店的是一个小伙子，是我父亲的学生。父亲说想买几瓶洋河酒。店员爽快得出人意料。我立即对他有了好感。父亲又和他聊聊，听到他和那个女店员结婚了。我松了一口气，仿佛心放了下来：“这么漂亮的姐姐嫁给他才是对的。”
现在，洋河酒已经做了颇有规模，宿迁的洋河酒厂名满天下，将传统的工艺发扬光大，是件好事。我曾经和造酒的师傅说“配方改改，五谷的量减减？”他们面有难色，一是怕担偷工减料的骂名，二是减减会减到没有特色，会淹没在其他酒的酒海里。再说了，老一辈还是挺喜欢这个口味的。
借着酒兴，发个信息：晚来天欲雪，能饮一杯无？“喝可以，这个天，哪有什么雪？”世界单纯得让人心疼，总喜欢就事论事。晚来并非是今晚，风雪未必在自然。万丈红尘是消是涨也说不定，先喝杯洋河酒再说。
