在我国，喝酒已经是传承上千年的民族文化了，在远古时代就形成了一很大家必须遵守的礼节，有时这种礼节还非常繁琐。但如果在一些重要的场合下不遵守，就有犯上作乱的嫌疑。又因为饮酒过量，便不能自制，容易生乱，因此制定饮酒礼节就很重要。明代的袁宏道，看到酒徒在饮酒时不遵守酒礼，深感长辈有责任，于是从古代的书籍中采集了大量的资料，专门写了一篇《觞政》。这虽然是为饮酒行令者写的，为的就是让人们在喝酒时候注意更多的礼节文化。

主人和宾客一起饮酒时，要相互跪拜。晚辈在长辈面前饮酒，叫侍饮，通常要先行跪拜礼，然后坐入次席。长辈命晚辈饮酒，晚辈才可举杯。长辈酒杯中的酒尚未饮完，晚辈也不能先饮尽。古代时期没有桌椅，不是盘膝就是跪卧，但千万不能站着。而现在站着敬酒确实对人们很大的尊重。

古代的时候人们饮酒的礼仪大约有四步，分别是拜、祭、啐、卒爵。就是先作出拜的动作，表示敬意，接着把酒倒出一点在地上，祭谢大地生养之德;然后尝尝酒味，并加以赞扬令主人高兴，然后再仰头而尽。

在古代酒宴上，主人要向客人敬酒(叫酬)，客人要回敬主人(叫酢)，敬酒时还有说上几句敬酒辞。客人之间相互也可敬酒(叫旅酬)。有时还要依次向人敬酒(叫行酒)。敬酒时，敬酒的人和被敬酒的人都要“避席”，起立。普通敬酒以三杯为度。

中华民族的大家庭中的五十六个民族中，除了信奉伊斯兰教的回族一般不饮酒外，其它民族都是饮酒的。饮酒的习俗各民族都有独特的风格。中国民间有一句俗语说得好： 酒品如人品。在社会交往活动中，能够饮酒者却不断找托辞不喝酒，通常会被同桌的朋友视为酒品不好，并由此判断此人人品不一定好，由此为以后的交往留下些许障碍。

现在随着社会的发展，人们生活在一个自由、平等、公正的世道下，当为这一份来之不易的和平和正义尽一份绵薄之力，喝酒是很容易挫伤人与人之间交情的，很多人喝醉之后总是做出一些无礼的事，这是所有人都不愿意看到的，所以定酒网呼吁千万喜欢喝酒的酒友们一定要懂得喝酒的礼节，这样能够很大限度的避免产生误会。