北京的秋天，总是离不开“胡同”。
你大可以趁着秋高气爽，在这些写满了故事的胡同里骑车漫步。凉风吹拂，阳光微暖，感受北京一年中最舒适的黄金时节。
东四十一条，是一条略显萧瑟的老胡同，曲径通幽处，隐藏着这么一家颇耐人寻味的融合餐厅——曲廊院。
曲廊，顾名思义，整栋建筑以“廊”贯穿，在旧有建筑的屋檐下加入一个扁平的“曲廊”将分散的建筑合为一体。曲廊院可以用“行云流水”来形容的建筑，行走期间颇有几分游园的乐趣。
曲廊院的入口，初极狭，才通人。推门而入，豁然开朗，别有洞天。
内里是一个现代化的庭院，一侧是一小片茂林修竹，一面巨大的弧形玻璃将竹林隔开。一条白色曲廊连接起院子里的东南西北四个空间，并划分出三个错落的弧形小院，让每一个空间都有独立的室外景观。
曲廊院的餐饮虽然主打西餐，但大多采用本土优质食材来代替西餐中的进口食材，比如十渡的鱼子酱、密云的和牛等。就连菜单的设计也是满满的国风气质，主理人甚至会把中国传统的时令、节气等文化因素考虑进去，根据时令为客人提供菜品。
中国欢饮侍酒晚宴的第七场，于这间隐匿在北京城东四十一条胡同里的曲廊院悄然开启。在长城桑干酒庄美酒的加持下，看曲廊院的美食呈现出什么样的独特美味。
菜单
＊长城桑干传统法起泡酒，沙城，河北，2006
Chateau SunGod Greatwall, Traditional Method Sparkling, Shacheng, Hebei, 2006
松露核桃小方
棕黄油吐司烟熏鹌鹑蛋擂椒酱黑松露酱平谷青皮核桃
Beurre noisette toast, smoked quail egg, chili pepper sauce, black tnifFle sauce, Ping gu walnut
盐田虾二吃
脊岭岛天然虾扇贝奶酪酱虾籽乌鱼子荫萝土豆马蹄泥接骨木青柠睹喉
Salina shrimp,scallop cheese sauce,shrimp egg, mullet roe,dill potato puree, water - chestnut, elder flowers & lime gel
煎秋蟹
海捕季节蟹饒鱼子玉米脆片炭烤玉米粒油封碱地西红柿牛油果甜椒酱
Seasonal crab, salmon roe, dorrto, rested com, tomato confitavocado, sweetpepper sauce
＊长城桑干雷司令干白，沙城，河北，2018
Chateau SunGod Greatwall, Riesling, Shacheng, Hebei, 2018
墨鱼蒸蛋
昆布墨鱼蟹肉蒸蛋乌鱼卵龙爪菌土鸡汤
Smoked cuttlefish,seafood chawanmushi, mullet roe, wild seasonal mushroom,chicken broth
鲜酵母馒头
艾蒿西瓜黄豆酱桂花发酵酸奶油
Organic whole grains steamed bun,artemisia, watermelon soybean sauce, fermented osmanthus sour cream
野菊偏口鱼
东海大偏口鱼野菊百合南瓜烟熏柠檬鱼汤
Flatfish, wild chrysanthemum, dried lily .pumpkin smoked lemon fish fumee
玫瑰银耳
银耳袧杞玫瑰冰沙银耳刺梨羹玫瑰油
White fungus with rose granita,rosa roxburghii tremella broth, rose oil
＊长城桑干西拉干红，沙城，河北，2015
Chateau SunGod Greatwall, Syrah, Shacheng, Hebei, 2015
菊碳和牛
超牛牧场4A牛肉河粉山东哈密冰薯慈菇酱牛汁时令蔬菜
Beef short rib 4A, rice noodle,sweet potato with arrowhead puree, beef sauce, seasonal vegetables
香螺杂粮
东山岛黄螺角螺东北黑豆黑米三色藜麦东北高粱乌米混合野菌高汤
Sea snails, black soybean, black rice,quinoa,sorghum shoots, wild mushroom broth
＊长城桑干琼瑶浆甜白，沙城，河北，2015
Chateau SunGod Greatwall, Gewürztraminer, Shacheng, Hebei,2015
焦糖凤梨
巴巴蛋糕柚子发酵酸奶油碧根果佛手柑帕林内酱沙果脆片柚子雪梨汁
Caramelized pineapple, baba,fermented yuzu sour cream, pecans bergamot praline, crabapple crisps,yuzu snow pear sauce
酸奶泡沫
黑芝麻红枣燕麦自制发酵腰果酸奶发酵山楂酱
Black sesame,red dates,oat,cashew nut yogurt,fermented hawthorn jam
松露核桃小方，京郊平谷出产清香又有甘味的青皮核桃，搭配了云南应季黑松露，制作了松露核桃小方，以干燥核桃果皮为盛器出场，此前菜是为晚宴的序曲。
盐田虾二吃，盐田虾到了秋日状态仍佳，主厨保留了碳烤方式，又尝试做了新的口味类型搭配。
煎秋蟹，选用渤海湾野生蟹，拆出蟹肉，挑好后拍粉，煎香。保留其五味完整的基础上，搭配以油封手法制作的碱地西红柿、带皮炭烤的玉米粒、鲑鱼子、玉米脆片等，自制的红椒酱是将烤过的红椒加入坚果打碎制成，整道菜品令蟹味又增添了香浓的多重体验。
在品尝煎秋蟹时，霞多丽起泡酒起到了重要作用。经过长达16年的酒泥陈酿，使得这款100%霞多丽起泡酒更加圆润饱满，酸度也没过分的尖锐。当一缕细白的蟹肉和美酒在舌尖上不期而遇，大概就是味觉上所谓的丰收盛宴。
墨鱼蒸蛋，秋天的墨鱼，正正鲜美。质地有趣，既像凝脂般洁净，有如果冻般Q弹。以其搭配土鸡汤，更是以鲜乘鲜。
鲜酵母馒头，带给食客熟悉又陌生的口腹满足的曲廊院酵母馒头，用金秋甜美的桂花发酵了8小时+制作馥郁滑润的酸奶油进行新的节气搭配。
野菊偏口鱼，一盘秋色，东海大偏口鱼，壮硕肥美，搭配了清甜的百合，又配上一丝清苦的野菊花瓣，辅以南瓜柠檬鱼汤，味道独特。
偏口鱼的咸鲜感突出了雷司令的矿物感，同时雷司令自身带有的青柠，青苹果，小白花，柑橘类的香气，又再次增加了食客们口腔中的层次感，就此形成复合口味新体验。
玫瑰银耳，滋养胶润的秋日银耳羹，搭配芳香宜人的玫瑰做了清口。
菊碳和牛，主菜精选超牛牧场的5A小牛排，经多种烹饪方式实验，呈现出香气浓郁，肉质细嫩的最佳状态，搭配软糯的河粉和应季时蔬。
西拉本身拥有黑胡椒香气，加之使用全新100%的法国橡木桶赋予这款西拉紫罗兰，香草，奶油，香料，使得这款酒在香气上层次感进一步提升。偏高的酸度很好的中和了牛肉自身带有的油质感，而细腻的单宁让和牛在口腔中咀嚼起来也十分的柔软。
香螺杂粮，用黑米、藜麦、高粱乌米等替代精致碳水出现在拾秋菜单中，是主厨展旭对轻量化健康饮食的探索理解，杂粮也可料理出口感丰富，口味怡人的快乐满足。
焦糖凤梨，这道甜品是众多客人对新餐单的期待。秋日柚子，沙果，雪梨，再加上咸香的碧根果佛手柑帕林内酱，惊喜地让口感风味立体生动起来。
酸奶泡沫，主厨自制腰果酸奶，加入了秋冬季节滋养的红枣与黑芝麻，以及酸甜消食的俏皮红山楂铺底收尾。
琼瑶浆甜白酒体饱满丰韵，香气浓郁，单独浅饮就已经有甜美感。与焦糖凤梨以及酸奶泡沫一起品尝，更是甜蜜动人。
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在曲廊院，餐饮二字有着非凡的意义——它并非独立存在，而是中国传统餐饮文化的传承和重现，同时还是饮食艺术的延伸与发展。
以长城桑干美酒佐餐，让风味与风情，在齿间流转，于眼眸流盼。中国欢饮晚宴所带来的喜悦，便在这餐酒间馥郁芬芳，清馨怡人。
晚宴将尽，胡同外星星点点的灯光点亮了京城的天际线，胡同里曲廊院橘黄的灯光在酒杯中跳跃闪耀，在微暗的氛围下增添着情调。它们与斑彩错致的霓虹灯火一起，勾勒出一幅京城秋夜的动人画卷。
