很多酒友可能甚至没有听说过这款酒，因为它是新近推出的，而且全球限量23瓶！（喝过獭祭的人都知道这个数字有什么意义。）

　　苏富比对这款酒的估价是32000-50000港币，目前投放到苏富比的6瓶酒中，有5瓶的价格已经飙到45000，还有1瓶是42000。

　　（拍卖是线上的，还有5天才结束，有兴趣的土豪可以去哄抬一下物价。）

　　獭祭常规产品中最贵的是“獭祭 磨之先驱”，一瓶的价格大概是人民币3000多元；为什么“獭祭 超越极致”能比它贵上10倍？

　　因为它用的米，是山田锦大赛里的冠军米。

　　话说獭祭在2019年，举办了第一届“超越极致山田锦计划”的竞赛，邀请了种植山田锦的农家来参赛。

　　比赛的奖金相当丰厚，獭祭将用50万日元/袋的价格（约为市场价的25倍），购买冠军选手送选的50袋山田锦（亚军选手20万日元/袋；季军选手10万日元/袋）；除此以外，其它参赛者的山田锦只要通过参赛标准检测的，也均以5万日元/袋的价格（高于市场价2倍）采购。

　　这丰厚的报酬当然没那么容易赚，因为评比方式是相当变态的，单单是参赛标准，记住，是参赛标准，而不是冠军标准，就比日本农林水产省划定的酿造用米最高等级（特上）还要高出不少。

　　这也倒逼参赛的农家们增加了投入，比如精选出自己最好的地块，把地养得更肥沃，甚至要花钱购买分色鉴别机来筛选出最优质的山田锦去参赛。

　　而主办方獭祭也会用到诸如机器分析、DNA测试和专业人员的目测检查等方式，全面地检测所有参赛产品。

　　獭祭的会长樱井博志表示，这场赛事只是关于一简单的事实，“好东西变得更昂贵”。即使在日本国家标准里是平级的米，细致地看还是能分出高下，更好的就可以卖得更贵。

　　最终，165位参赛者中的那位冠军锦鲤，并不是来自山田锦的强势产区、把米田像勃艮第葡萄园一样分级的兵库县；也不是山田锦产量扩大很快的九州和四国；而是来自栃木县的一位米农，坂内义信先生。

　　由坂内先生种出的、以25倍市场价采购到的冠军米，便有一部分被拿来酿造了“獭祭 超越极致”，这款酒仅对外发售23瓶，每瓶单独编号，然后有6瓶被送到苏富比拍卖行进行拍卖。

　　可以肯定的是，被酿造出来的“獭祭 超越极致”绝对不止23瓶，因为最小的发酵桶都要比23瓶这个容量大多了。我个人推测，有两个可能：

　　第一，他们酿出了多于23瓶的量，但先装出来23瓶是标上编号对外发售的，其它的还存在酒窖的缸子里，以后另有用途，比如宴会招待、送礼或者做别的限量产品；

　　但可能性更大的是第二个，他们用冠军米单独酿出了一缸酒，然后用“雫”或者獭祭招牌的“远心分离”方式榨出了最精华的部分，装了23瓶，剩下的可能就做成“獭祭 磨之先驱”去卖了。

　　不管是哪个可能性，我们只需要考虑，这23瓶“獭祭 超越极致”所用的米，成本是市场价的25倍，那么它卖到“獭祭 磨之先驱”10倍的价格，似乎也没有那么难接受了呢。

　　最后，真的强烈建议其它清酒厂，别只会埋头酿酒。酒的品质当然最重要，但是也得让市场和消费者多认识你有多注重品质。像獭祭这样以提高品质为目的的营销活动，就多多益善呀。

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