茅台属于酱香型白酒，相较于其他香型，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长。

第一点：酱香型白酒生产工艺复杂，生产周期长，因而茅台酒不能快速根据需求扩张产能，这也造就茅台酒一直以来，价格居高的原由，物以稀为贵嘛。茅台的工艺特点可以总结为：“九次加曲，八次发酵，七次取酒，三年窖藏，五年出厂”。

2018年末茅台把有近6000吨来自违规经销商的普茅配额被回收，6000吨配额迟迟未能落地释放，是导致目前普茅极度缺货的第一个显性因素。

根据茅台基酒工艺的要求，一瓶普茅从投料至产品出厂，至少需要5年时间。这意味，2019年的投放量，来自于茅台公司2014-2015年的基酒产能建设。茅台2015基酒产能3.2万吨，2016年也仅为3.9万吨。

第二点：茅台酒质非常好、品牌效应强、身份的象征，许多人都会用这款酒来招待客人，以至于形成了一种习惯，人们把这款酒当成了自己身份的表现和象征，尤其是商务人士，商务接待中用飞天茅台酒可以说是非常好的了，既表示了自己的诚意，也展现出了自己所代表的公司团队的实力。导致需求量增大。

第三点：限量生产茅台酒。因为茅台酒的生产周期比较长，加上受到环境、生产工艺、原材料等影响，所以酿造的茅台酒产量有限。从原材料到成品再到销售到市场至少需要5年的时间。

第四点：限量茅台流入市场，一直是专供特别渠道的。流露到市场销售的仅为茅台酒厂产量的30%。所以，固定产量流到市场的量不多，很难填补市场庞大的消费市场。物以稀为贵，就是这理。

第五点：销售模式的导致市场上茅台酒的稀少，其珍贵却被不法分子利用，大量制造假茅台。而消费者不能自主辨别其真伪，只能去专卖店购买，所以经销商借此机会，坐地起价，茅台酒价格久高不下。