随着白酒消费信息越来越公开化、透明化，以及酒友们对消费意识的提高，经常买酒喝的人，开始关注白酒的品质。

近来网上流传一种说法:白酒配料中如果“水”排在第一位，就不是纯粮酒，这是非常严重的一种误导，希望各位酒友擦亮眼睛，不要盲信盲从。

纯粮酒的概念

纯粮酒相对应的就是酒精勾兑酒，又叫酒精酒的，也有叫勾兑酒的。

纯粮酒并不是简单的理解，用粮食酿的酒就叫纯粮酒，粮食只是原料，几千年流传下来的技艺才是核心所在。

古法酿造的白酒，酒精、香味成分，完全都是经过发酵、酿造所生成的，需要大量的人工和足够的时间才能完成。

而勾兑酒的酒精，也可以是粮食发酵生成的，比如玉米食用酒精，但是是采用现代科技工艺，除了单纯的酒精以外，香味物质成分微乎其微，需要加入食品添加剂进行勾兑。

纯粮酒的配料

纯粮酒是以固态工艺进行酿造，不添加任何的一滴添加剂，就是酒友们所说的“原浆”，100%的粮食精华，成分天然，原料、人工、时间成本都要偏高一些。

原始、传统的白酒，只有粮食和水作为原料，通过陈年、老熟，去除酒里面的杂质，和增加香味成分，所以纯粮酒才会越陈越香。

选择一瓶品质高的纯粮好酒，配料是非常重要的一项指标，水只是配料其中的一项，跟排名前后没有直接关系，很多名酒都是水在第一位，同样是纯粮酒。

如何科学选择一款纯粮好酒，其实只需要搞清楚一点:学会了解酒标信息就可以咯，重点就是综合以下3个方面:

①配料中不带有任何添加剂，只有水和粮食，这是最基础的，但不代表一定就是好酒。

②执行标准是GB/T20821或GB/T20822的，都是酒精酒或者勾兑酒，除此之外才是纯粮酒。

③最低要达到“优级”标准，才是入门级的纯粮酒，一级酒是纯粮酒等级最低的，添加其他成分的几率比较大。

总结以上各个方面，选一款好酒，其实并不难，比如这两款酒，都是纯粮酿造的优级酒。

君中元私藏酒

从原料的选择上，以100%的纯糯红高粱和小麦为原料，除了赤水河水以外，不添加其余任何一滴添加，每一滴珍酿全都是纯粹的原浆老酒，不少于10年的窖藏。

由百年酱酒传人～曾传政老师精心酿制，兢兢业业，几十年如一日，将酿酒事业与生活融于一体，酿造美酒就是毕生唯一的兴趣和爱好。

执行标准是GB/T26760（优级），最为纯正、标准的纯粮固态酱香型白酒，入口醇香浓郁，五味俱全，酒香扑鼻，全部酿造流程和工艺，按照百年流传下来的古法工艺进行酿造，不添加任何除了优质粮食之外的其他成分。

由于缺乏广告宣传，也就只能通过品质赢得酒友们的称赞，经过口碑相传，获得酱香酒友们的认可。

泸州老窖窖龄酒

泸州老窖只酿造浓香酒，窖池才是得以依赖的秘密武器，不同年份的窖龄酒，都是以几十年的老窖池进行酿造，融合泸州老窖传统的酿造手法和工艺，所酿造的窖龄酒窖香陈厚、突出，粮香、曲香纯正馥郁，入口香甜可口，绵甜醇甘，余味纯正悠长。

原料是：水、高粱、小麦，执行标准是：GB/T10781.1，纯正标准的大曲浓香型白酒。

衡水老白干

老白干香型白酒，既有清香型的技艺在里面，又有浓香型的风格和特点，甘冽、绵甜，独成一派，也是非常有特色和特点的一种香型，主要集中在河北产区。

原料包含：水、高粱、小麦

执行标准是：GB/T20825

关于传统纯粮白酒的香型和工艺，实在是太多了，就不婆婆妈妈啰里啰嗦了，有兴趣的酒友可以看一下小编以往的文章，都有详细的讲述，有任何问题和不同的见解，欢迎在评论区留言讨论。