既然要喝酒，怎能不了解一下酒？一起学习一下吧！

酒路历程

大约在公元前5000-3000年时候，中国已经出现了谷物酿酒。后来到了唐宋代，人们逐渐掌握了用酒曲酿酒的方法，开始大量酒曲造酒，剑南烧春的美誉就是在唐朝留下的。元明朝时期蒸馏酒更得到了长足的发展。满清入关后，对高浓度和极度抗寒的蒸馏酒情有独钟，因此入口辛辣、浑身发热的蒸馏酒渐渐成为了主流，直到现在。

度数检测

酒度的定义是指酒中纯乙醇(酒精)所含的容量百分比。如某酒100毫升中纯乙醇含量为10毫升，这种酒的酒度就是10度，但容量是随温度高低有所增减的。我国规定是在温度20℃时检测。也就是20℃时，100毫升酒中纯乙醇含量多少毫升，是为该酒的酒度。世界有八大烈酒，中国白酒是其中一种，而剑南春正是中国白酒中的浓香型典范。

白酒常见度数

中国白酒现行标准白酒通行度数一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度。剑南春的浓香型代表水晶剑有52度、46度、38度。

度数与质量风味没关系。白酒的酒度高低，并不能代表着酒的质量风味的优与劣。高酒度作为过酒瘾来说当然更有效果，但低度酒同样有自己的风味特色，并没有孰优孰劣之分。

高低度调配

低度酒不是高度酒加水勾兑出来的

粮食经过发酵后酿出的酒一般是十几度，十几度的酒经过蒸馏，前期出来的酒可达80多度(称酒头)。掐头去尾，就是要去掉蒸馏两头，取中间部分，一般可达50度。真正成品酒度数是要经过不同批次、度数酒互相勾兑确定的。成品低度酒是高度酒通过降度处理(在酿酒工艺中称“加浆”)得来的，不是人们常说的简单加水勾兑。

之所以有高低度之分，一是为了尽量满足大部分朋友的口感喜好，二是可以提供不同的品饮体验。像搭配川菜、湘菜、火锅，个人建议饮用高度剑南春，这样更能感受麻辣畅快的淋漓痛快、如果搭配粤菜、淮扬菜，个人建议饮用低度剑南春，这样更能品尝到食材的原味和酒体的柔顺。不同场景、不同搭配，更有不同体验哦。