时间：2017年06月24日 周六 14:30-16:30
地点：上海长宁区法华镇路525号德必法华创意林A201 知味葡萄酒教室
费用：360元
主讲人：意大利酒达人夏昊
报名：点击文末阅读原文进入知味微店马上报名
主讲人介绍
夏昊，网名“懒老虎”，高人气意大利葡萄酒达人，从2011年起就为知味撰稿。对意大利葡萄酒保持着非凡的热情和专注，曾作为知味葡萄酒杂志的特约记者亲身前往意大利产区访问。长期参与并组织各式品鉴活动，实战经验丰富。
6月24日，继“谁怕谁”系列之Biondi-Santi篇后，意大利酒达人懒老虎又将来到知味葡萄酒教室。这次，他准备了一个非常有意思的题目，巴罗洛顶级名家的巴贝拉大比拼。为此，懒老虎特别从包括Giacomo Conterno、Roberto Voerzio在内的众多巴罗洛顶级名家中，挑选7支最具代表性的巴贝拉，带领大家进行一次意义非凡的巴贝拉顶级葡萄酒品鉴。这7支酒款，跨越2014到2004多个年份，因此也是大家亲身了解巴贝拉陈年实力的难得机会。
下面，这次懒老虎讲述了为什么要组织这场有趣而有料品鉴会。
巴贝拉也有春天
巴贝拉虽然在意大利本土红葡萄品种里种植面积排行老三，但从来没有受到足够的重视。一般认为，它起源于皮埃蒙特东南的Monferrato地区。这种葡萄颜色深，适应性强，相对早熟（相对内比奥罗而言，实际成熟期算是中等），红果风味主导，时有花香，成熟度高了以后，香气会转向黑色莓果，高酸，中等单宁。采收成熟的果实，并进行苹果酸乳酸发酵，能把高酸变得圆润，也可以用新橡木桶增强酒体和复杂性。
你可以认为巴贝拉是酸度偏高的梅洛。对于爱好者而言，寻常的梅洛恐怕是最没吸引力的葡萄酒，但顶级的梅洛，自然有人顶礼膜拜。好的巴贝拉酒，香气丰富，酒体饱满而有层次，又有极佳的酸度支撑，陈年后可能美妙得出乎意料。我喝过的顶级巴贝拉，质量确实还赶不上最顶级的巴罗洛，但与优秀的巴罗洛旗鼓相当。这次品鉴会的主题，便是巴罗洛顶级名家的巴贝拉。
前一阵子采访嘉雅少庄主Gaia Gaja时，她提到：“巴贝拉和内比奥罗互补，而且两种葡萄酿酒的陈年潜力都相当强，有事实为证。” 我相信这场品鉴会就可以作为证据。
品鉴酒款
Campana Guttornio Riserva 2013
60%巴贝拉，40%Bonarda，来自伦巴底大区。这是今天唯一的例外，既非百分比巴贝拉，也不出自巴罗洛名家之手，但能够代表巴贝拉在皮埃蒙特以外的存在。
Vietti, Barbera d’Asti Tre Vigne 2014
Vietti是巴罗洛改良派名家，不同单一园巴罗洛的酿造处理还有所不同，2013年的Ravera单一园巴罗洛今年刚拿了满分。他们在Asti和Alba都出产顶级的巴贝拉。这款我喝过，非常典型而又杰出，开瓶后放到第三天也依然漂亮。
Elvio Cogno,
Barbera d’Alba Pre-phylloxera 2012
你没看错，这款酒绝对是Pre-phylloxera老藤，也就是根瘤蚜病在皮埃蒙特传播之前。Elvio Cogno是追求纯净果味的传统派，也是我个人最心水的巴罗洛酒庄，有机会要写专文推介。酒是大桶陈酿，传统的做法。
Giacomo Conterno
Cascina Francia Barbera d’Alba 2009
毫无疑问，Giacomo Conterno是巴罗洛产区的传统派人物，Monfortino是目前最贵的巴罗洛酒款。这款巴贝拉与传奇的Monfortino来自同一个葡萄园，但用了小桶。在意大利喝过2011年的这款酒，花香、果香、桶香和泥土味儿纷至沓来，富于层次，是我喝过最棒的巴贝拉，秒杀大批巴罗洛。
Luciano Sandrone,
Barbera d’Alba 2012
Sandrone是新派巴罗洛大名家，原本是巴罗洛侯爵家Marchesi di Barolo的酿酒师，后来在自家车库开始酿酒。这款巴贝拉来自巴罗洛产区里的三块田，新桶陈酿，有层次有变化，需要一定的耐心。不过说实在的，本次品鉴会其他的巴贝拉，也值得慢饮。
La Spinetta,
Barbera d’Alba Gallina 2011
犀牛是重桶巴罗洛与Barbaresco的代表之一。Gallina是Barbaresco传统名园，Grand Cru水准，也是犀牛家在Barbaresco买的第一块田。他们觊觎很久了，1995年听说有人出售时太激动，没发现田里大概有三分之一是巴贝拉（没错，那时内比奥罗和巴贝拉的价差已经很明晰了），结果气个半死，第一年都没有装瓶这个品种。酿酒师Giorgio第二年发现，这里的巴贝拉葡萄好得出奇，然后对两个兄弟说，就算是亏钱我们也要做这酒。重桶新派，但这款酒陈年后必有花香。
Roberto Voerzio, Barbera d’Alba
Pozzo dell’Annunziata 2004
Roberto Voerzio即使在巴罗洛新派里也是独树一帜。特点是产量极低，摘绿（green harvest）丢弃的葡萄远远超过一半，以求剩下的葡萄完美成熟。这款酒是市场上最贵的巴贝拉，目前均价已近千元，而且只出1.5升和3升的大瓶，因为酒庄认为值得珍藏。前几个月见过Roberto本人，酒庄助理酿酒师也在。当时聊起要举办这个巴贝拉活动，他听说会有这瓶2004年，当即表示肯定夺冠。让我们拭目以待。
最后，解释一下本次活动为什么叫做“巴贝拉也有春天”。这主题来自于罗大佑那首著名的歌。比起巴罗洛名声在外，巴贝拉只能算是山谷里的百合。原本，这次活动是准备放在四月的，可惜有一款酒的进口商断货，然后各种原因拖延到了初夏。好事多磨，希望更多人能够由此认识到巴贝拉的美妙之处。
