我有个小伙伴前两天升职了，邀请我们这些老朋友去他家里做客，一起庆祝一下，然后我跟另一个朋友说：“我们去庆祝，要不我们拿点酒去吧，这么热闹的场合，没有酒可不行，也不知道咱小伙伴准备的充分不，以防万一，我们挑几瓶备用”，说完我们就开始挑了。走到货架旁，我听到旁边的两个男人在争论，一个男人说：“不要喝低度酒，要喝就喝高度酒，你不知道低度酒都是高度酒+水、香料、香精勾兑而成的吗？一分价钱一分货，你看，高度酒的价格要比低度酒要贵”。

听完这位男子的话，我问旁边的朋友：“这种观点你认同吗？咱们手里拿的可都是40度左右的酒，可没有高度酒啊！”我朋友说这种认知不全面，在解放时期，中国的酒度数基本上都在60度作用，度数想比现在是比较高的，不过解放后，大家都提倡健康喝酒，于是低度酒就流行了起来，高度酒在转卖之前都会通过降度的方式，调和酒的度数，当然这里的调和不是大家想用香精、酒精勾兑的，也不是高度酒加水勾兑的。

成品低度酒是由高度酒通过降度的技术得来的，不是我们想的高度酒加水那么简单，白酒中的酒精和水占比98%，剩下的则是微量物质溶解于酒精当中，正是它们构成了白酒风味物质的来源。这些微量组分中，有一部分组分，其溶解度对于酒精的含量的变化比较敏感，在白酒加水稀释后，酒精含量降低，本来能够溶解的成分，开始析出来形成沉淀，为了去除这些沉淀，就会用吸附法、冷冻法、蒸馏法来净化它，在此过程中高沸点的物质以及杂的物质也同时会被除去，可能就会造成酒体变淡、后味短的问题。

因此需要用优质、特点明显的调味酒进行细致的调味，这样才能保证低度白酒“低而不淡”“低而不浊”“低而不杂”的质量，低度酒生产一般要经过选择基酒、加水降度、处理浑浊、调香调味、静置贮存等一系列的工艺才能生产出优质的低度白酒，所以低度酒也不错，不同的度数只是给大家更好的选择，有的人喜欢喝高度酒，但有的人喝不了高度酒，不能以此来判断他们的优劣。

那两位吵架的男子，可能对低度酒的概念认知的不是特别清楚，也许他把我们拿的低度酒当做用香精、香料勾调的酒了，这样的低度酒确实不好。如果他们了解这种低度就的降度工艺可能就不会这么想了，更何况低度酒曾被国家级专家评判为名优酒称号，还记得在1979年全国第三届评酒会开始，名优白酒便有了低度白酒的身影，28°张弓大曲、28°洋河大曲都获得了国家名酒的称号，还有38°洋河大曲、39°双沟特液等获得国家名优酒的称号。

所以说低度酒不如高度酒真的有点片面，听完朋友这滔滔不绝的一系列的解释，我伸出手，反手给他一个赞，我说：“你说的太牛了，不过咱两个同是酒水的工作人员，就不要互相卖弄这些知识了”，我们两个相视一笑，然后将酒结完账，就一起赴小伙伴的升职宴了。最后也希望大家能够正确的看待低度酒，它的存在，就一定有它存在的道理，世界上的东西有坏就有好，不能一票否决。