酒局文化是中国特有的文化。酒局文化的历史和人的历史一样的悠久，在汉字正式完善之前，当时的古中国就已经具备了酿酒技术，在很多的历史典籍中都有对酿酒的详细记载，同时也有对酒局文化的详细记载。酒局文化深深地刻在了每个中国人的心中，影响着我们每一世的人。毫不夸张地说有聚会的地方就会有酒局。

酒局文化在不同的地区会产生不同的差异，了解酒桌文化不仅可以让我们更好地融入酒局文化中，也能避免自己不懂得酒局文化造成的尴尬局面。

首先中国人上酒桌一定是在聚会、谈生意、人情世故、升职、红事白事、过生日等情况下，基本上酒文化无处不在！宴会上的酒席绝对不是单纯地喝酒吃菜，酒局是最能体验一个人身上的素质的场所。

除去部分因为身体原因不能喝酒男同志们，只要是个成年男子绝对上过酒局，有的人能在酒局上谈吐自如，有的人只能在酒局上闷声喝酒一句话也说不上，这是为什么呢？因为你不知道酒局上的规矩和学问。现在我就来说说酒桌上的学问和规矩。

1、座位安排。

我们在落座的时候自己应该坐着的位置很重要，按照左边为尊，右边为次，上方为尊，下方为次，中为尊，偏为次为顺序依次落座。根据和自己一起在酒局上喝酒的人决定自己应该坐在那里，不仅可以避开尴尬，也可以给一同喝酒的人留下一个这个人很懂规矩的印象。

2、倒酒。

如果是给别人倒酒的话，为了礼貌一定要走到那个人的身边去倒酒，切记不能在对方的对面拿着对方的杯子倒酒，倒酒的时候不是把酒倒上就完事了，这里面还是有大学问，俗话说：“茶七酒八”，说的意思是倒酒的时候要倒八分满。

如果是长辈给你倒酒，一定要用你的一只手去托起酒杯，另一只手护一下。

3、敬酒。

这是酒桌上最重要的一部分，是正常酒局的灵魂之处，这点要是做好了，绝对是个不小的加分项。一定要切记的是，自己作为客人千万不能反客为主、喧宾夺主的胡乱敬酒，这是一种很不礼貌的行为，是对主人的一种不尊重。

敬酒的顺序也有讲究，分主次关系，第一就是领导长辈之间互相敬酒，完事以后才能轮到自己去敬酒。一般是顺时针敬酒，不能东面一下，西面一下，让人有一种特别不舒服的感觉。敬酒的时候自己必须起身，双手举着酒杯表示尊重，也能看出来你这人非常的大气。

敬酒的时候千万不能干喝酒，一定要说祝酒词，这是千万不能少的，不然别人会觉得自己为啥要接你的酒啊。

跟领导喝完酒的时候，领导的杯子如果空了一定要加满，不能自己顾自己闷头吃，领导跟你喝酒那是给你面子，这个面子一定要接，不管喝多少一定要先干为敬，领导夹菜的时候千万不能转菜，不然可能今天一顿饭明天直接离职。

在中国古代，酒其实和饮食没有太多的练习。因为早期的中国酒桌文化是政治的一部分，在君主的统治下，酒的稀缺性可以为祭祀、庆典这些活动增加一些仪式感，还能维护自己作为君主的威严。