如今天气渐渐转凉，很多人都可能在保暖方面做足了功夫，日常的饮品也都开始从冷饮逐渐转为开水或者是将它们“热一下再喝”，但是笔者就发现了一个奇怪的现象，为何经常喝酒的朋友却没有将酒“热一下”再喝的习惯。

要知道在我们古代，“煮酒、烫酒”可是都有记载的，比如说“煮酒论英雄”的曹操，“温酒斩华雄”的关公，这些记载都充分说明了古人喝酒时有喜欢“煮酒”的习惯，但是发展到了现代，我们饮酒却再也不见“煮酒”，这其中到底是什么原因呢？

为此笔者还专门访问一个饮酒多年的老行家，听他说完，才知道原来里面竟有那么多的门道。

古人为什么爱煮酒？

①．古人饮用得多为一些低度数的黄酒、米酒，太凉不仅口感不好，还会刺激肠胃，热一下会让酒喝起来更加顺口、舒服。

②．古人的酿造工艺、设备都不成熟，酿酒时产生的一些有害物质没办法及时过滤掉，而将酒高温煮一下可以有效的将里面的有害物质挥发出去，对身体更好。

所以，古人喝酒就有了爱“煮酒”的习惯，而如今的酒为什么都不“煮”了呢？

①．现在的酒多为蒸馏酒，酿酒技术成熟，在酿酒时，已经将有害物质蒸馏过滤掉了，所以再“煮一下”无非是多此一举。

②．现在的白酒中含有很多微量元素，白酒也都有其各自独特的风味，不专业的加热只会失去原来的风味，影响白酒的口感。

③．以前古人饮酒都是一坛接着一坛，现在我们饮酒多为小杯品酒，如果“煮一下”再喝，那么还没等到喝第二杯，可能酒已经凉了，还要再次加热，这样喝起来太麻烦。

其实对比下来，以前要煮酒无非是因为技术不成熟，酒直接喝会很不舒服，但是现在的白酒煮与不煮，都不会有太大的影响，毕竟现在的酿酒技术都已经很成熟，除去一些劣质的酒精酒，现在很多纯粮白酒的口感都做的很香醇，即使是不加热，喝起来依然顺口，不刺激，喝完也完全不用担心第二天上头不舒服，比如下面这两款酒便是如此:

风云酱父 封藏酒说起酱香型白酒，大家都只会想到茅台，而这款酱酒和茅台的联系颇深，酿造人李长寿在茅台酒厂是签约酒师，其父亲李兴发还是茅台酒酒厂的老厂长。

当年因李兴发“酱酒三大典型体”的发现，直接将茅台酒的酒质提升了一个质的飞跃，酱香酒也因此开启了在白酒界大火的局面，后人为缅怀李兴发的这一伟大贡献，称他为“酱香之父”。

李长寿作为李兴发唯一的儿子和继承人，在酿酒方面，深得父亲酿酒的真传，在酿这款酒时，用了优质的坤沙工艺，将原料经过复杂的古法12987工艺，酿出的新酒还需窖藏长达5年之久，最后加入珍藏12年的老酒进行科学的调配，酿出了这款酒。

这款酒的酒香尤为突出，老酒的加入，让酒的酱香味更为饱满，入口绵柔顺口，还带有丝丝甘甜，不刺激，不烧心，喝完第二天也不难受。

古贝春（浓香型）

这是一款产自山东的浓香型白酒，一经问世，就获得了多个奖项，还获得了山东省优质产品的称号，在当地的名气很大。

这款酒在酿造时，采用了独特的清蒸轻烧工艺，原料有玉米，高粱，黍米糯米等粮食作物，酿出的酒，味道醇香。

酒体晶莹透亮，酒香幽雅，浓香四溢，焦香突出，入口爽滑细腻，醇厚绵柔，没喝过的朋友，这款酒值得一试！