因为疫情的原因，很多人都不愿意再去人群密集的地方聚餐吃饭，一是不给国家添麻烦，二是为了自己个人的人身安全。所以当家里来了客人，大多数人都会决定在家做一桌饭菜招待客人。不过，按照招待客人的习俗先要上凉菜，同时要喝酒，所以讲究凉菜荤素搭配，而且菜品丰满，让客人觉得有喝酒的欲望。所以今天我们就推荐一份凉菜菜单，大家可以参考一下哦！

第一道：凉拌豆腐丝

凉拌豆腐皮这道凉菜是饭店经常点的，简单美味，而且价格也不贵，所以被点名的次数也多，而吃的多了也就摸到了一些门道，用一句俗话说，没吃过猪肉也见过猪跑，所以根据了解的门道，自己自然也可以用豆腐皮青红椒丝调制。

这道菜，整道菜以豆腐皮为主，而豆腐皮营养成分有蛋白质、氨基酸，可以防止骨质疏松，防血管硬化和防心血管疾病，适合各种人群食用。最重要的是豆腐皮这道食材最容易买到的，一块钱一张，整体制作下来，五块钱不到，是不是很划算呢？

第二道：凉拌金针菇

凉拌金针菇这道菜小编很喜欢，平时在家吃凉拌菜的次数不多，偶尔做一次尝尝，全家人总是吃不够。而且现在随着天气逐渐变暖，凉菜开始受欢迎，而这道凉拌金针菇容易做，也好吃，并且可以丰富我们的餐桌，下酒的时候吃在适合不过了，而金针菇脆爽，不管是炎热的夏天还是寒冷的冬天，都能给人舌尖上的冲击。

第三道：黄瓜拌猪耳朵

这道菜是酒友的最爱，下酒菜四大霸王之一，这里说的四大霸王，分别是花生米，凉拌猪耳朵，酱牛肉，凉拌皮蛋。而猪耳朵最容易解馋，小时候看到家人吃，看着都流口水。所以在家待客也少不了这道凉拌猪耳黄瓜。现在黄瓜也便宜了，再买一个现成的猪耳，自己来调制，特别的下酒，美味加脆爽。

第四道：凉拌菠菜

这道菜也是酒桌上比较独特的一道凉菜，很多人都非常喜欢，绿色健康，而且待客也能派上用场了。凉拌菠菜，食材非常简单，味道超级好吃，清爽不油腻，还能刮油，大肚腩也能变小蛮腰。简单容易上手，翠绿的菠菜加上粉丝、鸡蛋丝、胡萝卜丝，它的灵魂就在于万能的料汁，料汁再上一道菜提过，超简单。不过制作的过程中，要记得菠菜粉丝切记沥水，不然拌完汤汁太多，味道会冲淡。