（一）自然存放

对于一般个人来说，在酒受到损害之前，我们早就把它们喝光了。至于那些我们想保存一段时期的酒，至关重要的是避免对酒真正有害的因素，比如明亮的阳光和极高的室温等。如果实在是没有任何条件，那尽可能将葡萄酒放置在阴凉相对干爽的地方，例如床底、橱柜等地方。

（二）天然地窖：

理论上，一个理想的酒窖要够黑又够潮湿，温度要在一定限度内，而且最好是恒温，同时也要避免震荡。

在欧洲有些人储存葡萄酒就直接利用天然地窖来存放。不过，葡萄酒对环境的严格要求，即使是欧洲阴冷的地窖，也不保证十全十美。 一个理想的酒窖，最好能维持13℃的“恒温”。这是欧洲乡下地窖的天然平均温度，但8℃至18℃也在容忍限度以内。

但对于其他地方，例如我国很多地方，天然地窖的平均温度远高于13°，而且冬夏季温差很大。这就需要在地窖下加装温控系统，制冷制热系统，保持地窖的温度恒定。天然地窖一般湿度都比较大且不通风，所以需要加装通风系统，将多余的水分和异味排除到地窖外边。

所以地下可以提供酒品贮存的较好条件，地下酒窖在恒温、避光、防震等方面具有得天独厚的条件，但需在地窖应采取一定的保护措施，改造成专业酒窖，以使酒品贮存的安全更加有保障。一般来说高级会所和私人红酒收藏者都会建造自己的专业地下酒窖。

（三）专业酒窖：

酒窖并不一定要设在地下，专业的恒温酒窖，会根据葡萄酒实际储存条件设计，并安装酒窖酒房恒温系统，精确达到恒温,恒湿,通风,避震,避光的条件。

理想的酒窖应符合下述几个基本要求：①有足够的贮存空间和活动空间。②通气性能良好。③环境易保持干燥。④隔绝自然光照明。⑤防震动、防巨声干扰。⑥有相对的恒温条件。

由于酒窖工程费用比较大、空间大、藏酒数量多等特点，一般来说，只有葡萄酒厂商、一些高级会所、夜总会、高级餐厅酒店以及一些私人红酒收藏者会建造自己的人工酒窖。虽然酒窖工程耗时耗力，但是也有着其他储存方式无法比拟的有点。

（四）酒柜

在现代都市中，一般家庭及专业收藏人士通常选用专业的葡萄酒恒温柜来收藏葡萄酒。葡萄酒恒温柜，从恒温、保湿、避光、避震、通风等多环节设计，确保葡萄酒时刻保持最佳储存、饮用温度。

一些企业除了建设酒窖以外，均另设有“日用酒窖”，来应付消费场所的每日消耗。日用酒窖大多采用酒柜的形式，酒柜就是一个小型酒窖，恒温、恒湿、通风、遮光、避震。酒柜方便使用和服务工作，减少许多不必要的往返取货，并可避免对酒窖重复地过多干扰，其次专业酒柜由于采用隔紫外线的玻璃门设计，也可以用作陈列葡萄酒之用。

由于价格较地窖便宜很多，所以除了一些酒厂酒商使用酒柜，一般的葡萄酒消费者也能使用专业酒柜来储存葡萄酒。

（五）冰箱

如果没有酒窖又没有酒柜，那放在冰箱里也是一个没有办法的办法，至少比自然存放要好些。

把酒存放在冰箱内有三样不好：第一，太干，而藏酒环境最好有70%的湿度。酒在干燥环境下酒瓶会缩小，易让空气流入，使酒氧化。另外两个不好的地方，是冰箱不保恒温。冰箱冷冻马达到了一定低温便会自动关掉，升至某较高温度又会再开，造成了不理想的温差。冰箱的马达更提供了“定时的震荡”，很也不理想。