近日，四川酒类流通协会执行会长铁犁带队，从四川出发，相继考察郎酒和提供包材生产的企业后，开启为期4天的贵州仁怀酱酒产区考察。“四川调研团”走进遵义（仁怀）市酒业协会、无忧酒业、金酱酒业、黔酒股份、五星酒厂、夜郎古酒业、大唐酒业，相互围绕产业趋势、互动合作、品牌建设、产区发展等展开交流探讨。

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考察团走进夜郎古酒业

一起努力，共同开创中国酒的品质时代

中国食品报中国酒主编叶歌短评：

川酒、黔酒两大区域，是中国白酒浓香、酱香两大香型的核心产区，彼此在追求品质品牌品味的道路上不断探索前行，成果成就影响着中国酒业发展的进程。两地相互之间有消费市场的竞争，品类市场的竞争，更多在行业层面、政府层面有在产区发展、工艺技术、人才建设、学术交流，发展模式创新等方面，一直保持着良好的、长期的、长远的合作基础积淀。

当前的酱香酒之热已是不争的事实存在，但远远没有形成更大的消费热，这也是看好酒业的财富机遇。消费者对白酒香型有不同的选择喜好，酒类企业更加要主动传播酒文化，正确去引导品质消费，这是产业健康发展的需要，企业发展的需要。人民对生活需求更多，对品质健康养生产品会有更多的期待。

各香型白酒早已是在相互学习，相互渗透，相互赋能。浓香中有酱酒做调味酒早已存在，酱酒也在不断追加储藏年份，浓酱兼香型也受到消费者的欢迎，清香型白酒也有更多的组合，白酒的12大香型就是充分结合创新发展的体现。

浓香产区四川提出“浓酱双优”战略，核心是发挥所长所能所优适应变化。任何死守传统按部就班，不随市场之变而创新求变，优势也会消失。酱酒产能基数与白酒总量占比还很小，消费者认知酱酒消费酱酒也才刚刚开始，只要结合了市场需求就是最好的决策最好的发展方向。然而在时机的把握与市场变化的调整，对突发事件的预判与处理，不同的见仁见智，就有了不同的结果。贵州产区的“酱酒文化”传播渗透能力也得到公认的厉害评价，对酱酒工艺持续的“撒网式”宣传也值得行业学习。

时代在变，唯有变才是不变。

一起努力，共同开创中国酒的品质时代。

（叶歌观酒）