时间，串起中国酒业走过2021年，盘点过去的一年，诸多事件影响着行业的走向，从政策到股市，从市场到投资，十四五规划给未来五年指明方向，行业展览使行业重拾信心，新国标给白酒注入活力，老酒热让人珍惜过往。
01
“TOP50’2020中国酒业年度营销人物”产生
沧海横流，方显英雄本色，沉着应对变局，大胆创新谋略，将非常之年的挑战化为机遇，谁是2020年最会卖酒的人？2021年1月，《中国酒业》杂志遴选出邹涛、林锋、乔愚、李俊、周艳花、钟方达、王哲、侯孝海、程学昌、孙健、郝鸿峰、吴向东、朱跃明等50位中国酒行业顶尖营销精英，以Top榜单形式予以发布。“TOP50’2020中国酒业年度营销人物”是酒与消费者之间的传递者与传播者，也是中国酒业市场营销的使命担当。
02
茅台总工王莉获贵州省科协推选入围中国工程院院士，引发争议未果
2021年2月17日，贵州茅台酒股份有限公司发布消息，茅台集团总工程师、首席质量官王莉入围中国工程院增选院士名单。贵州省科协官网发布信息证实，经专家评审，拟推选王莉、张胜林等4人为中国工程院院士贵州省候选人。然而这一消息传出后便在网络引发热议，招来质疑之声。4月23日，中国工程院2021年院士增选有效候选人名单公布。经中国工程院主席团审议，确定2021年院士增选有效候选人577位。此前，贵州省科协院士增选拟推荐对象、茅台集团总工程师王莉不在其中。
03
贵州茅台“拆箱令”潮涨潮落
终端价格先涨后跌
2021年1月份开始，茅台集团从80%拆箱销售逐步升级为100%拆箱销售，但实施“拆箱令”后，茅台酒市场愈发疯狂，最高时，原箱茅台酒的实际单瓶售价高达4000多元。不仅纸箱成为新的炒作热点，也使得散茅和原茅的身价差距进一步拉大。在终端价格经历了大起大落之后，贵州茅台年初制定的“开箱令”在2021年中几经调整，最终在12月落幕。自12月13日起，贵州茅台增加销售一种12瓶/箱规格茅台酒专门用于开箱零售。
04
三项酿酒技艺入选国家级
非物质文化遗产代表性项目名录
国家文化和旅游部在2021年初公布第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录推荐项目名单。其中，浙江省杭州市建德市申报的严东关五加皮酿酒技艺；江苏省宿迁市、安徽省亳州市、山东省潍坊市安丘市、贵州省遵义市汇川区、陕西省宝鸡市凤翔县、青海省海东市互助县联合申报的蒸馏酒传统酿造技艺（洋河酒酿造技艺、古井贡酒酿造技艺、景芝酒传统酿造技艺、董酒酿制技艺、西凤酒酿造技艺、青海青稞酒传统酿造技艺）；河北省保定市徐水区、福建省宁德市屏南县申报的酿造酒传统酿造技艺（刘伶醉酒酿造技艺、红粬黄酒酿造技艺）入选。
05
茅台、五粮液等11款
中国地理标志酒获欧盟保护
历时8年谈判达成的中欧地理标志协定2021年3月1日正式生效。11款中国地理标志酒入选我国第一批获得欧盟认可的100个知名地理标志，并已经获得欧盟的保护，为中国酒扬帆出海、出击海外市场铺平了道路。此举加速了世界的融合，也让中国品牌有了成为世界名牌的可能。在首批中国100个地理标志产品中，酒类占据了其中的11席，覆盖中国白酒、葡萄酒、黄酒、米酒等品类。其中，茅台、五粮液、剑南春等高端白酒品牌成功入选，获得了欧盟的高度认可。《协定》的签订、生效，为中国品牌走向世界搭建了一座最为重要的市场桥梁。
06
中国酒业《十四五战略发展指导意见》正式发布
中国酒业协会第六届理事会第二次（扩大）会议2021年4月28日在北京隆重召开。2021年是十四五的开局之年，中国酒业《十四五战略发展指导意见》正式发布，名酒产区，名酒企业十四五规划蓝图已绘。“十四五”的开篇是信心更是保障。开篇要找准着力点，精准定位，开启“十四五”新篇章。期间新的布局要作为实现目标的系统构建。新布局要围绕着产业变化，市场变化，消费变化做好规划，构建完善保障体系让蓝图变为现实。大会上审议表决通过了“第六届理事会组织机构调整方案”，以及“中国酒业协会分支机构调整方案”；发布了“协会2020年度工作总结和2021年工作计划”报告。
07
疫情后重开
第104届全国糖酒商品交易会
在蓉成功举办
千厂万商聚天府之城，万众瞩目品世界之味。4月7-9日，为期三天的第104届全国糖酒商品交易会在成都成功举办。本届成都春季糖酒会共吸引了42个国家和地区的4106家行业厂商踊跃参展，总面积21.5万平方米，展览规模创历届之最。在构建“双循环”新发展格局下，提振消费、扩大内需成为关键，糖酒会也成为感知消费复苏的晴雨表和趋势变迁的风向标，而参会展商的好评如潮，则是对本届糖酒会最好的褒奖。
08
第十一种香型
——馥郁香型国家标准正式对外颁布实施
继原有浓、清、酱、米、兼、凤、特、豉、芝、老白干等十种白酒国标香型之后，第十一种香型——馥郁香型国家标准正式对外颁布。国家市场监督管理总局发布的《中华人民共和国国家标准公告（2021第3号）》，其中，《GB/T10781.11-2021白酒质量要求第11部分 馥郁香型白酒》位列其中，馥郁香型白酒国家标准制定正式落地，于2021年4月正式实施。馥郁香型代表酒鬼酒、内参成为2021年成都全国糖酒会期间的热门产品。
09
遵义酒协发文严格规范产区定制酒
贵州省遵义酒协2021年5月发文规范定制（贴牌）酒生产销售行为。《通告》规定；严禁生产销售各类不规范定制（贴牌）产品；各酒类生产企业对所有定制（贴牌）产品进行一次全面清理，凡生产包装有各类不规范产品及包装物自行销毁；自2021年6月1日起，所有酒类生产企业的各种定制（贴牌）酒必须向市酒业协会进行实物报备，报备资料含瓶形、商标、包装物、宣传画册等，委托生产方属经营性质的公司，需提供对方营业执照，属单位或企业的，需提供对方组织机构代码，属个人行为的，需提供对方住址及身份证号码。审查合格后，由市酒业协会出具批准书方能生产销售。
10
郎酒、国台上市遇阻，
水井坊弃权酱酒投资降温中
2021年5月28日，郎酒收到了来自证监会的上市问询，要求郎酒说明过去一直备受争议的产权和商标等历史问题，以及补充说明与贵州仁怀地区白酒企业尤其是茅台、国台的竞争关系、优势以及前景。问题总计53个，有媒体笑称“53问，问倒三度IPO的郎酒股份”。6月5日，有媒体在证监会发布的《发行监管部首次公开发行股票审核工作流程及申请企业情况》中查询到，贵州国台酒业已于6月2日提交终止IPO申请。8月1日，水井坊因双方在若干重要商业安排问题上难以达成一致，终止对贵州茅台镇国威酒业的投资。一系列上市挫折和投资变故令酱酒在投资市场有所降温。
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“第三届中国酒业华北高峰论坛
暨华北五省区产品质量感官品评会”津门召开
2021年6月25日，以“区域融合促发展、智能创新推精品”为主题的“第三届中国酒业华北高峰论坛暨华北五省区产品质量感官品评会”在天津海河之畔召开，津门论酒拉开帷幕。本次论坛由北京酿酒协会、天津市酿酒工业协会、河北省白酒葡萄酒工业协会、山西省酿酒工业协会、内蒙古自治区酒业协会，联合《中国酒业》杂志、中国酿酒网、酒通社共同主办。论坛还得到了（国家）食品行业生产力促进中心的精心指导。
12
新修订《白酒工业术语》、
《饮料酒术语和分类》颁布
2021年6月，国家市场监督管理总局（国家标准化管理委员会）发布了新修订的饮料酒、白酒相关国家标准《GB/T 15109-2021白酒工业术语》（简称《白酒工业术语》）和《GB/T 17204-2021饮料酒术语和分类》（简称《饮料酒术语和分类》）。两项国家标准清晰界定了清香、浓香、酱香等各香型白酒的工艺特征，并规定了白酒和饮料酒相关术语和定义，明确了饮料酒分类的原则。相比老版本国标，新国家标准规定，采用粮谷之外其他类别的食用酒精，通过液态法、固液法制造的产品，不能归于“白酒”类，而是归入“配制酒”类。
13
宁夏国家葡萄及葡萄酒产业
开放发展综合试验区正式挂牌成立
2021年7月10日，宁夏葡萄及葡萄酒产业发展迎来具有里程碑意义的重要时刻——全国首个特色产业开放发展综合试验区、宁夏国家葡萄及葡萄酒产业开放发展综合试验区正式挂牌成立，标志着宁夏葡萄及葡萄酒产业发展正式纳入国家战略，开启了新征程、达到了新水平。自治区党委书记、人大常委会主任陈润儿，自治区党委副书记、自治区主席咸辉，农业农村部党组成员、副部长马有祥，工业和信息化部总经济师许科敏，中粮集团有限公司党组书记、董事长吕军，共同为宁夏国家葡萄及葡萄酒产业开放发展综合试验区揭牌。综试区成立后，将进一步发挥贺兰山东麓独特的自然禀赋和特有的风土条件，在技术应用、合作模式、运行机制、政策创设等方面先行先试，推动葡萄及葡萄酒产业高质量发展，把贺兰山东麓打造成闻名遐迩的“葡萄酒之都”，让中国葡萄酒从贺兰山东麓走向世界。
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第三届
“中国酿酒大师”42人名单正式出炉
为了适应酿酒产业发展的需要，促进酒类事业的繁荣与发展，适应新时代社会变革，大力弘扬工匠精神和中华传统文化技艺，充分肯定以改革创新为核心的时代精神风貌，经中国酒业协会提出，中国轻工业联合会与中国酒业协会联合发文，并经评选专家委员会评审通过，9月14日，第三届“中国酿酒大师”42人名单正式出炉。刘淼等42位酿酒界专家成功当选。
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“第三届中国生态白酒高峰论坛”
在安徽霍山召开
2021年9月25日，由中国酒业协会主办，安徽迎驾贡酒股份有限公司承办的“绿色低碳 循环发展——第三届中国生态白酒高峰论坛”在安徽霍山召开。论坛汇集了政府机关、行业协会、科研院校等单位的领导、专家，聚焦双碳目标下中国生态白酒的发展与未来，共商白酒产业高质量生态建设之道，为推动中国酒业实现低碳循环、永续发展的目标贡献智慧和力量。当天还举行了中国生态白酒研究院项目开工奠基仪式。中国生态白酒研究院规划可满足生态白酒科学研究、人才培养及会议办公等多种需求，致力于全面提高生态白酒研究和人才培育水平，大力推动生态白酒价值的持续提升。
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“老酒收藏热”
风起云涌市场、规模持续加温
首届全球老酒节2021年10月26日-27日在浙江杭州国际博览中心举办，阿里拍卖老酒集市率先打响了打造“老酒收藏投资领域交流交易平台”的第一枪，汇聚了老酒江湖的大半壁江山，集结了茅台、五粮液、洋河股份、泸州老窖、习酒、郎酒等头部名酒，以及众多新老品牌和行业权威代表。2021年6月，《中国酒业》杂志对评出的“中国酒业十大名酒收藏家”进行了表彰，许大同、刘剑锋、余洪山、陶洪昌、杨振东、陈连茂、宁凤连、阎维文、胡义明、王浩等名家当选。
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汾酒换帅李秋喜因年龄原因
辞任集团董事长袁清茂接任
12月20日，山西汾酒发布公告，因到龄退休，李秋喜申请辞去山西汾酒集团董事长、董事、董事会战略委员会主任委员、提名委员会委员职务。辞去上述职务后，李秋喜将不再担任汾酒集团任何职务。12 月 17 日，山西汾酒董事会收到控股股东山西杏花村汾酒集团有限责任公司发来的《关于调整山西杏花村汾酒厂股份有限公司第八届董事会董事、董事长人选的函》，根据工作需要，推荐袁清茂为山西汾酒第八届董事会董事、董事长人选。
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市场监管总局出重拳
获《白酒生产许可证》门坎提高
市场监管总局2021年底正式下发公告，就新版《白酒生产许可审查细则（征求意见稿）》征求意见。与2019年版本相比，2021版《细则》规定：生产设备的配备及数量应与生产规模、工艺流程、工艺参数相适应，具备一定数量的发酵蒸馏设备应该产出与之相适应产量的白酒或白酒原酒；企业仅有包装场地、工序、设备或企业具有完整的制曲、发酵、蒸馏等生产场所、设施设备、生产工艺等条件，但以勾调、灌装等包装工序作为生产开始的，均属于分装行为，不予生产许可。
(选自《中国酒业》杂志2022年第1期)
