明天，11月的第三个星期四。
一年一度的博若莱新酒节的日子。
这个博若莱新酒统一发售的日子，是每年酒届最盛大，最具仪式感的节日！
在这一天的0：01分，不管是网站还是门店，全世界的新酒会统一开卖。
世界各地也会举行盛大的狂欢。
在此我们准备了6条你需要了解的博若莱新酒小知识。
1. 博若莱新酒是什么？
博若莱新酒，法文叫Beaujolais Nouveau，Nouveau就是法文里“新”的意思。
在法国的博若莱产区，每年秋天收获的新鲜葡萄，火速发酵，不经过陈酿。只用短短6-8周，在11月就可以上市了。
“新”一是指当年的葡萄，二是指快速上市不经过陈酿。
博若莱新酒是市场上少数可以当年喝到的酒。
2. 博若莱新酒是什么味道？
极度新鲜的果味！
绝大多数新酒的酒标都是这种花花绿绿的一看就是那种喝起来让人很开心的酒
成就这种新鲜有三个原因。
首先，博若莱种植的都是佳美（Gamay）。
这个葡萄品种的特点就是新鲜畅饮的果味。
其次，新酒用二氧化碳浸渍法酿造。
在罐中灌入二氧化碳，葡萄不用破皮，完整的葡萄竟然会自动转化成酒。即使已经知道了这个原理，每次依然觉得很神奇。
不破皮压榨，发酵就只萃取了果味，皮里的单宁和其它香气物质不会进入酒中。
最后，新酒火速上市不陈酿。
时间和氧气会把葡萄酒的果味转换成更加复杂的其它味道。
如果用像橡木桶陈酿，酒还会增加橡木桶的味道。
尽管味道会更丰富，但新鲜的果味已经不存在了。
新酒那种极度新鲜的草莓，樱桃，再加上香蕉的香气，全世界都无处可寻！
3. 博若莱新酒节是什么？
是博若莱新酒的固定发售日期。
每年11月的第三个星期四，所有当年的博若莱新酒会在当地的0：01分统一开卖。
（也就是说，全世界发售的时间是不一致的）
就像IPhone发布的时候，苹果店门口凌晨就有无数果粉去排队购买。
全球也有很多爱酒之人这一天凌晨排队在店门口，或者坐在酒吧里等待新酒开卖。
不为别的，只为最早喝到当年最新鲜的酒。
世界各地也会举行各种盛大的狂欢。
法国
美国
日本，新酒温泉
总之，这一天就是喝到high，玩到high！
4. 怎么能保证新酒都在这一天发售？
全靠自觉。
为了弄明白这个问题，我们特地去问了酒商。
我们以为博若莱官方会给所有酒商附带严格的发售条款，如果提前，会有严重的惩罚。
结果发现，有些酒商确实有这样的条款。但对更多千千万万的酒商，这样的惩罚性条款并不存在。
但全世界所有的酒商都自觉选择遵守这一规定。
无它，大家都不愿意毁了这个葡萄酒界最盛大节日的仪式感。
5. 新酒节是怎么来的？
博若莱在19世纪（也就是200年前）就有喝新酒的传统。
但这一传统一直留在当地，最远只传到了40公里外的里昂。
从1950s开始，博若莱的酒商们为了给新酒增添几分节日气息，也是为了宣传新酒，想出了一个有意思的玩法——办一场比赛，看谁第一个把新酒送到巴黎。
如果你在西方国家生活过，你肯定知道他们特别热衷于这种“有点傻”的活动……
这个活动慢慢受到了媒体的关注，每年都会大范围报道。
到了最后也不再单单是比快，而是比谁花样多。
用大象，热气球，直升飞机……只有你想不到，没有博若莱人做不到。
这里不得不提Georges Duboeuf，人称“博若莱新酒之父”。
他为每年博若莱新酒的宣传四处奔走，很多宣传的点子都来自于他。
他更是想出了那句让全世界爱酒之人都兴奋的宣传语：“Le Beaujolais Nouveau est arrivé （博若莱新酒到啦）！”
博若莱新酒每年的宣传阵仗实在太大，最后还走向了全球的很多地方。博若莱政府索性联合葡萄酒行业协会和酒庄，统一把新酒的发售日期固定，这样显得更有仪式感。
每年11月的第三个星期四，就这么成了博若莱新酒节。
6. 新酒有特级园吗？
了解博若莱的人会知道，博若莱酒等级从低到高分别是大区级，村级，特级园（Cru）。
那10个特级园——风车磨坊（Moulin-a-Vent），莫贡（Morgon），弗勒丽（Fleurie）……是博若莱皇冠上明珠的存在。
肯定有很多人都会想试试Cru级别的新酒。
但可惜这个世界不存在Cru级别的新酒。
新酒的最高级别就是村级。
村级酒会标注Beaujolais Villages大区只会标Beaujolais
为什么没有特级园新酒呢？
因为没有必要。
新酒的最大特点是极度新鲜的果味。
而特级园的优势是果味的复杂度和深度。
不是说特级园的葡萄去酿新酒浪费，
而是两者的特性根本就是冲突的。
让一个科学家，去跑10000米，是不合适的。
所以，在这一天，放下等级高就是好的成见，好好享受博若莱人给我们的这份礼物吧！
文 | 陈知人
想要了解更多葡萄酒知识，就快来关注我们吧~
快去各大应用市场下载我们的APP【论酒】，与数十万葡萄酒爱好者一起发现美酒，分享微醺的乐趣~
