出息了,只有皇帝才能喝的贡酒,有一半我都喝过

作者:微醺小时光 时间:2022-12-27 阅读:486

“钟鼓馔玉不足贵,但愿长醉不复醒”,在古代,无论是文人雅士还是平民百姓,爱喝酒的人比比皆是,王公贵族也不例外。但相比于寻常百姓喝的酒,能进贡到宫里的酒可就要讲究得多。


黄帝时期:杜康酒


都吹嘘自己的酒是历史名酒,但真正算得上是“最古老的酒”的只有杜康。历史上的杜康酒因酿酒始祖杜康而得名,起源于5000多年前的黄帝时期,素有“贡酒”、“仙酒”、“天下美酒”之称,它也是最早有记录的国宴用酒。


《说文解字》中有关于杜康造秫酒的记载,“秫”指的是有粘性的谷物,后人经考证之后,认为杜康用于造酒的原料是高粱,也就是说,杜康实际上是高粱酒的始祖,而秫酒就是杜康酒的雏形。


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东汉:九酝春酒九酝春酒的酿造工艺是曹操发明的,后来被记录在贾思勰的《齐民要术》中,这是具有详细酿酒方法的、最古老的酒。东汉建安年间,曹操将九酝春酒送给汉献帝刘协,刘协喝了之后大加赞赏,称赞此乃天赐美酒,对它爱不释手。


九酝春酒是古井贡酒的前身,由于此酒曾作为贡酒,又产自古井酒厂,因此得名古井贡酒。不过,由于技术有限,曹操所酿的九酝春酒是发酵酒,而如今的古井贡酒是蒸馏酒。


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南北朝:杏花村汾酒


据《北齐书》记载,杏花村汾酒在1500年前的南北朝时期就受到北齐武成帝的喜爱,一举成为宫廷御酒,被誉为国之瑰宝,并载入二十四册。后来,杜牧的一句“借问酒家何处有,牧童遥指杏花村”又让汾酒名声大噪,天下闻名。


自问世以来,汾酒深得王公大臣们的青睐,一直到唐宋时期,汾酒更是出现在大街小巷,被人们津津乐道。


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盛唐:剑南烧春听名字大家应该就能猜得出来,剑南烧春是剑南春的前身。但你们应该不知道,剑南烧春是因为李白而出名的。


据考证,公元742年,李白应唐玄宗诏征赶赴长安,此行他还带上了家乡的剑南烧春,准备进献给唐玄宗。不出李白所料,这酒确实很符合唐玄宗的口味。这么好喝的酒,当然要送到宫里来,于是,唐玄宗特此为蜀地绵竹所产的酒取名“剑南烧春”,并作为御酒,下令每年都要让人向唐宫进贡10斛剑南春烧酒。


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宋朝:蒲中酒


这个时期酒业十分繁荣,民间的饮酒习俗也蔚然成风,好酒更是数不胜数,黄酒、药酒、果酒都很流行。


皇帝和大臣们喝的酒叫做内中酒,以蒲中酒最为出名。蒲中指山西蒲州,这个地区酿的酒早有盛名,据说宋太祖未发迹前便喜欢喝,登上帝位后便让人献上酒方,让宫中的人进行酿造。除了蒲中酒以外,苏合香酒、蔷薇露酒、流香酒、长春法酒等等也是宫廷用酒,名目繁多,都是宫里的人严格按照酒方进行酿造的。而且,这些酒的酒方只能在宫中出现,一旦流传到了民间,可是要吃牢饭的。


明朝:鹤年寿酒、秋露白


北京鹤年堂是明朝有名的酒坊,创建于明朝嘉靖四年,专为皇宫酿造养生酒、御用酒,被誉为“京城养生老字号历史悠久第一家”。鹤年寿酒是嘉庆皇帝的最爱,他命太医院去鹤年堂抄下酒的配方,然后列为宫廷秘方,严令不得外传。


秋露白也是明朝时期的宫廷酒,这是产自山东的一种米酒,味道甘甜,气味芳香,在元、明两朝时期深受宫廷贵族和文人阶层人士的喜爱。


清代:玉泉酒、莲花白


文献记载,乾隆皇帝在用晚膳的时候一定要配上玉泉酒才满意。而且,光是一次千叟宴(宫廷大宴)就要饮用将近400斤玉泉酒,可见玉泉酒的地位之高。


到了慈禧掌管后宫的时候,莲花白逐渐替代了玉泉酒。莲花白是老北京的名酒,以鲜嫩的莲花花蕊和名贵中药为原料,再加以玉泉的天然泉水酿造而成。上个世纪六十年代的时候,北京葡萄酒厂几经辗转得到了莲花白的配方,但后来又因失去商标使用权,放弃生产莲花白,这酒也就逐渐在市场上消失了。


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虽然很多贡酒已经失传,但值得庆幸的是,像汾酒、剑南春、古井贡酒这些白酒仍然不失几千年前的光彩,并且在一代又一代酿酒匠人的坚守下发扬光大。


如今的白酒市场日趋繁荣,也有越来越多的好酒走入了寻常百姓家。东方国宾酒业就是这样一个亲民的白酒品牌,以“让珍贵不再昂贵”为初心,专研酱酒酿造之道,致力为消费者带来“高品质、低门槛”的正宗大曲坤沙酱酒,让天下人共享醇香好酒!


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