葡萄酒是我们日常生活社交里常喝的酒精性饮料。但并非每个人都适合饮用葡萄酒，在一些场合，有的人喝完葡萄酒后会出现过敏症状，严重的还可能呼吸困难，引发哮喘。

大家都知道葡萄酒是用葡萄酿造的，并不允许加入其他的原料，理论上不应当会引发过敏呀。但是我们如果了解了葡萄酒的酿造过程，就明白葡萄酒并不是素的。

过敏源之一，来自在葡萄酒酿造过程中残留下来的微量的亚硝酸盐和胺，虽然量非常小，但如果有对此类物质过敏的人来说，还是得小心的。这个原因造成的过敏只占葡萄酒过敏的百分之十二。

过敏源之二，来自葡萄酒酿造过程里用于过滤澄清葡萄酒液的动物性物质，比如蛋清和鱼明胶等。所以绝大多数的葡萄酒都不会标明为素食者可用。这些本来只是起到过滤澄清作用的动物制品同样因为接触过酒液，对此类物质过敏的人来说同样是会造成困扰的。

过敏源之三，这个就比较复杂了，在葡萄还在葡萄园的时候，会有一些膜翅目的昆虫去叮食葡萄，从而在葡萄里留下它们的口腔分泌液，可能会有致敏物质。

最后一种情况其实与葡萄酒无关，因为我们在喝葡萄酒里很少会纯饮，一般会在酒席上，至少也会配些食物。有时不知不觉中吃下了可能致敏的食物甚至是佐料，而首先被怀疑的却是葡萄酒。

虽然我们讨论了很多葡萄酒有可能引起过敏的原因，但是在现实生活中这个现象并不普遍。而且如果之前喝了葡萄酒并不过敏的话，之后大概率也不会过敏，因为葡萄酒的生产酿造过程和可能加入的物质基本上都一样。

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