当下在白酒界最流行的应该就是白酒的收藏，除了老酒鬼收藏自己饮用外，也有不少年轻人加入收藏白酒的行列，因为大家都看到白酒收藏的价值，市面上不少老酒被土豪这些有钱人以高昂的价格买走，所以白酒收藏也可以当作一次投资，收藏白酒越陈放越值钱，这么低投入高回报的事情大家也都喜欢做，收藏白酒，可能是一些人的爱好，也可能是一些人的投资，其实总结下来，白酒收藏无外乎5种目的。

目的一：自己饮用

白酒越放越值钱，越放越好喝，我们都知道老酒很有品鉴价值，它的口感是新酒无法相比的，新酒没有经过时间的沉淀，酒体的成分具有不稳定性，并且还会含有一些有害的复杂物质，而陈酒是经过长期储藏的，白酒在长期储藏的过程中，酒精会有所挥发，而这些具有挥发性的有害物质，也会随之挥发，所以老酒酒体成熟，非常稳定，重要的是有害物质少，因此大家储存老酒一是为了口感上的体验，而是老酒喝着要比新酒更健康。

目的二：当作礼品

生活中大家都懂得礼尚往来的道理，我们拜访亲友，为表示诚意，在去的时候都会备上薄礼，大多数人都有一个相似的习惯，就是送礼的时候，都会选择酒，因为酒在生活中比较实用，也是很多人的最爱，所以送酒是比较受欢迎的，特别是老酒，拜访长辈的时候，不少人都选择老酒，老人对老酒会有一种独特的情怀，所以收藏老酒，有需要的时候当作礼品赠送亲人长辈也是投其所好。

目的三：投资品

在收藏界白酒的热风一直吹不散，吸引了不少投资人的目光，老酒收藏与收藏古董、黄金这些东西不一样，古董可以流传上千年，但是老酒不一样，投资老酒是为了转卖，那些土豪高价购买白酒为的就是喝，老酒每年都有一部分会被喝掉，所以价格也一直不断上涨，所以收藏老酒要比古玩投资稳健的多。

目的四：单纯欣赏

一方水土养一方人，一方水土也酿一方酒，不同的白酒产区各具特色，口感与风格都能给人与众不同的体验，有些老酒无论是酒质还是外观的包装设计都具有非常大的观赏价值，比如老酒的酒花挂杯相比新酒更具有欣赏性，或者老酒的酒瓶设计，以前很多白酒酒瓶的设计，都会加入一些中国文化元素，无论是人物还是一个标志，慢慢欣赏，都能在其中体会到不一样的韵味。

目的五：情感的表达

曹操的“对酒当歌，人生几何？”如今广为流传，大家已经习惯的在喝酒的时候，谈一些自己的理想与抱负，古人在喝酒的时候，会高谈阔论，雅俗共赏，现代人喝了酒也会其发泄自己的情感，对于一些高端人群，他们的见识都比较长远，所以喝酒的时候会选择老酒，对酒品鉴一番，方能彰显他们的身份地位，以及他们的个人能力，老酒是高端人群的需求，他们喜欢喝老酒，抒发自己的高远情怀。