我国的酒文化源远流长，有着数千年的历史。可现代的白酒，却只走过了短短百余年。

但就是在这百余年间，白酒这一分类从默默无闻迅速发展为酒中一霸。而它之所以能取得如此辉煌的成就，和各个品牌的努力奋斗是分不开的。

有很多酒都凭着自身优越的酒质以及对时机的把控，乘风而起扶摇直上，向所有人彰显了白酒的威名和实力。

但俗话说，盛极必衰。有些酒曾经有名到万家共饮，可最终却泯然众酒矣，令人可惜又可叹。

今天要讲的这3款酒，就是非常典型的由盛转衰。它们曾经光鲜亮丽，现在却只能在超市积灰，十分倒霉了。

东南西北中，好酒在张弓

身为豫酒的第一梯队，张弓酒在上世纪的七八十年代，凭借着优越的酒质和朗朗上口的广告词，火遍全国。

那段时间国家正号召鼓励生产低度酒，它很好地把握住了机会，经过数百次的实验和调整，终于在1973年研制出了全国第一款38°酒，成为“低度酒鼻祖”。

这先进的技术甚至引来茅台和五粮液等名酒的学习。入口时低而不辣绵甜爽净的口感，更是斩获了许多酒友的喜爱。

其销量也随之暴涨，年销量甚至突破10亿，再搭配上它的广告词，让它成功登上巅峰。许多人就算不喝酒，也听过它的名字。

在那时的河南，只要有宴席，几乎都能见到它的身影。

虽然已经取得了巨大的成就，但它仍然有着继续向上爬的意愿。因而它建了个新厂房来提高产量，可没想到，这将成为它从山巅陨落的导火索。

2002年，一新一旧两个厂房因利益分配不均开始窝里斗，这无疑给了其他白酒厂可乘之机。2018年，张弓酒厂破产被拍卖，从此一蹶不振。

木台诚心实意，厚道酿酒做人

产于茅台镇核心酿酒区的木台厚道酒厂，和茅台酒厂只隔着一条河。

最初它是以散装酒的形式销售，由于酒质好价格低，许多人路过时都会买上一些。久而久之，它的名气传到了茅台厂的员工耳朵里。

他们当然也好奇，一个散装酒能有多好喝。于是三五好友约定下班后一起买上一些，这不买不知道，口感倒还真不错。虽然不及茅台，但是非常适口顺滑，喝着舒服。

很快，这个小邻居就受到了茅台八仙之一冯小宁的关注。冯老跟随茅台老厂长李兴发学艺30余年，勾调技艺精湛。

从业多年来她的心里一直有个愿望，那就是想有一款自己亲自把关和勾调的好酒，来证明自己的实力和价值。

而她之所以在意这款木台厚道酒，正是看上了它的潜力和初心。

于是冯老亲自前去考察它，并与它的负责人展开讨论和谈判，最终双方确立了合作关系。

为了让它更好地发展，冯老开始按照茅台酒的标准来要求它。

原料使用当地特产的红缨子糯高粱，这种高粱有着皮厚耐烤，单宁丰富的特点。不但能减少翻烤时的营养损耗，还能为酒中添加更多的营养成分和香味物质。

工艺使用传统的12987大曲坤沙法，完整的高粱搭配上磨碎的小麦，使得酒香浓郁口感纯正，再搭配上长达5年的窖藏，彻底洗去了新酒的辛辣刺激感，使其变得更为柔顺适口。

最后更是由冯老亲自用优质陈酿进行勾调，不但使得成酒的每一口都同样浓郁，还为其注入了浓浓的茅香。

许多人一开始是看在冯老的面子上买回去尝尝，可喝过一次之后就被它的酒质给折服了。很多时候天还没亮，卖酒的铺子门口就已经蹲了好多人等着抢购。

只可惜冯老和它的注意力都放在了做酒上，忽略了宣传，导致它只在贵州当地出名。

借问酒家何处有，牧童遥指杏花村

“清香鼻祖”杏花村汾老大的大名，想必各位酒友都有所耳闻。

除了有着长达六千年的历史底蕴，它还是现代白酒的引领者，其地位之高无需多言。

它的酒质更是不容小觑，那绵甜清爽的口感，搭配上悠久香甜的余韵，很容易让人沉醉其中无法自拔。

凭借着自身超然地位和优越酒质，它得以在1915年的万国博览会上崭露头角，并一举拿下甲等大奖章，扬名中外。

在1949年以后，它更是抓住机会大展拳脚。1985年，它的产量高达11500吨，占据了13种名酒产量的一半还多。

随后在1988到1992年的6年间，始终保持着全国白酒销量第一。不论是宴席还是家里，人们都能见到它们的存在。

可惜的是，虽然它的实力足够，但运气着实不行。1998年，山西特大假酒案爆发，导致酒友们人心惶惶，不敢再轻易购买山西酒。

而它则完全是被殃及的池鱼。

明明没有做错什么，却突然失去了大片的市场，名气和口碑也随之一落千丈，着实可惜。

所以说有些酒现在看着虽然倒霉，但实际也是有着相当不错的实力。多尝试一下这些看似冷门的酒，或许会给你带来意外的惊喜。