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说到喝酒我们都不陌生，现如今随着生活水平的提高，大家除了喝酒也开始收藏酒，很多纯粮酒都有升值的空间，那么散酒有没有呢？

在一些农村小店里面，除了一些日常用品和零食之外，还有一些奇奇怪怪的东西，比如说散酒。

可能提到酒，大家还没喝酒起劲了，我国的酒文化可以说是源远流长。不少人依然会在一天最疲惫的晚上喝上一点小酒，一些农民白天干了一天农活，为了稍微犒赏自己，也就会去农场的小店里买上几两酒喝一下。

可能大家对这个散酒还是有点印象的，不少商贩为了吸引人们眼球，也会把桶装的散酒放在门口，等谁要买的时候再去装。然而这些散酒的价格较为便宜，有五六块钱的，也有十多块的，几十块钱不等的，那么这些散酒到底有没有升值的空间呢？

农村小作坊做的纯粮酒是值得窖藏的，但前提是你必须知根知底！这一点非常重要。

为何这么说呢？还记不记得前几天出的那个事情？云南西双版纳州勐海县的一个酿酒土作坊，用工业酒精冒充自酿酒，喝死了几个乡亲的新闻还历历在目吧！

自酿酒质量参差不齐，可以选来饮用

原材料的选取自酿酒有优势

农村传统酿酒作坊，大部分都是真正用粮食酿造的白酒。生态环境更好一点的地方，水源也好，用山泉水酿酒。这些都是很大的优势。

当然，懂得区分很重要，现在也有一些农村酒坊变了味，利用城市里的酒友喜欢去农村作坊买酒的心理，大肆的勾兑酒精酒冒充纯粮酒。但是瑕不掩瑜，只要找对酒坊，就能找到真正好的纯粮酒。

自酿酒的价格优势很明显

很多农村上了年纪的人就是喜欢农村自酿酒的价格，图一个便宜，因为自酿酒没有品牌宣传，包装设计等等的费用，自然成本是不如瓶装酒高的，价格也变得讨喜了起来。

农村酒坊酿造的纯粮酒价格实惠。市场上的瓶装酒几十块钱很难买到真正的纯粮酒，即便是粮食酒，也不是好段位的酒。但是几十块钱在农村作坊却能买到真正好质量的纯粮酒。

不建议收藏农村自酿酒

度数不高

一般来说，我们适合收藏的白酒都是有度数要求的，50多度的酒用来收藏，放置一段时间，才能让口感变得更好，但是农村生产的自酿酒一般都是在50度以下的，因为度数低一点出酒率就会高一些。

那么这样的酒用作日常饮用是没有关系，但是如果用来收藏的话其实是不合适的。

自酿酒工艺不成熟

农村小作坊的酒，大部分是原始工艺，本身没一点问题，问题在于简单化了。

譬如很少大曲发酵，基本是小曲。发酵的时间和条件再好，也做不到酱香酒那样，要一整年的时间才完成发酵出酒。

简单化还表现在过滤，小作坊谈不上现代化过滤，没设备，只能简单的澄清式，里面的杂醇杂脂等有害物质，没有办法做到有效的剔除，这样的话，也就没办法通过时间的沉淀去让酒质变得更加醇厚。

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