中国白酒是最具中国特色的传统文化之一,从其历史价值、传统技艺、技术发展、精神价值等方方面面看,都是优于世界其他所有烈性酒的独特存在。但其当前所处的地位与其价值极不匹配。
对此,两会期间,全国人大代表、舍得酒业生产基地副总经理余东建议找准方向,用国际化思维找准切入点和方法,更有效地传播中国文化,鼓励中国白酒文化走向世界。
如果将酒置于天地、社会、人与人及自身的大框架下思考和追问,中国酒文化的核心内涵到底是什么?
基于对酒文化的长期思考,国台酒业董事长闫希军创造性地将中国白酒文化的核心内涵确立为“通”,被称为道破了中国白酒文化的灵魂。
酒是传递情感的载体,开通心灵的钥匙;酒是营造气氛的宏勋,构建和谐的花饰。举杯小酌自身通,酒酣畅饮百家通;和悦和美四海通,和谐和畅天下通。
但长久以来,中国白酒一直存在着两个问题,而且都是违背了中国白酒文明。
一是茅台与珍酒的对比宣传,认为当初异地茅台实验的结果,没有实现珍酒与茅台品质一样,错认为没有取得圆满成功。这个认识和宣传是非常错误的,要不得。推而广之,各自反思,树立正确的科学认知和酒文明。
二是产地酿造企业才能出好酒和好品牌,这个认知非常落后。产业发展的更高阶段,是标准和品牌,酿造是一个基础。
比如烟草行业,中华品牌出自上海,利群品牌出自浙江,中国白酒行业发展的更高阶段是技术标准整合提升能力确保更好品质,创新思想塑造更高品牌。
到今天,白酒成功逆袭上位,不再是明清时候穷人的酒。茅台出现于生意场,受到成功人士的青睐。年轻一代的人如果喝酒,偏好欧美的葡萄酒、红酒,显得时髦。
现在的高端酒类品牌,不是洋酒,便是白酒。有着数千年历史的黄酒文化,失去往昔的光辉,随着士大夫文化一同没落了。