中国台湾凭借2.5家（噶玛兰Kavalan、南投Omar + 合力Holy）威士忌酒厂就让行业赋予世界“第六大产区”（苏格兰、美国、日本、爱尔兰、加拿大）的美誉，足以可见其世界影响力。

中国台湾威士忌在国际崭露头角是从2010年开始的。那年1月25日，为了纪念苏格兰著名诗人——罗伯特·彭斯，《泰晤士报》聚集了三位颇有名望的烈酒品鉴家以及高端酒品采买顾问，让他们以盲品的形式来评价来自不同国家和地区的威士忌。

结果，有一款威士忌小样得到了三位专家的交口称赞，正当大家纷纷猜测这是苏格兰哪家名厂酿造的时候，一瓶噶玛兰（Kavalan ）2年的小样让所有人都大跌眼镜，而噶玛兰才刚刚成立5年时间（2005年成立）。

之后，台湾地区第一家威士忌酒厂——噶玛兰便开始了自己开挂般的获奖历程。在上市10年期间竟在各项国际赛事中累积了270枚以上的金牌。

噶玛兰也先后5次获评“世界最佳蒸馏酒厂”称号，成功跻身世界知名一流威士忌品牌之列。

这其中包括最为重要的2015年度WWA世界威士忌大赏全球最佳单一麦芽威士忌。这款获奖的是Kavalan经典独奏原酒系列的葡萄酒桶，评委会称它“口感顺滑到令人惊叹”，具有烤菠萝、焦糖、核桃果仁和红酒炖梨的香气，并说它就像“波本浸泡过的牛奶巧克力”。

2020年，全球的目光，再次聚焦中国台湾：2020年《威士忌圣经》将年度最佳亚洲威士忌颁给台湾南投酒厂（Omar）波本桶（桶号11140804），该款酒同时斩获2020年《威士忌圣经》全球最佳单桶威士忌的桂冠。

这家成立于1978年、主要生产果酒和水果白兰地的酒厂于2008年才开始生产威士忌。

南投酒厂近半个世纪来积累的水果风味酒桶，在酿造威士忌时就发挥了极大的作用，一系列以台湾本土水果风味为核心的威士忌作品，在南投酒厂连年出新。

南投自2013年发布OMAR威士忌以来，已先后获得包括麦芽狂人大赛（MMA）、世界威士忌大赛（WWA、国际葡萄酒与烈酒大赛（IWSC）、国际烈酒挑战赛（ISC）、布鲁塞尔世界烈酒大赛（CMB）和旧金山烈酒挑战赛（SFWSC）等50多项荣誉，与噶玛兰共同撑起台湾地区威士忌的国际地位。

如果说一个地区至少必须具备3家以上威士忌酒厂才能独立成区的话，那么合力（Holy）酒厂的到来恰逢时机。这家成立才四年的酒厂于2020年发布了自己的三款威士忌，其中一款以稻米为原料酿造的威士忌还在WWA世界威士忌大赏第一轮初选中入选世界最佳谷物威士忌名单。

台湾地处亚热带，台湾夏季平均温度高达33摄氏度（有数据显示，噶玛兰仓库的最上层，温度高达43度），而苏格兰、爱尔兰、美国、甚至历史更短的加拿大与日本，其位置大都处于偏寒冷气候。

高温能够给威士忌带来很多变化，最重要的就是熟成速度，高温会极大的刺激烈酒与木桶的相互作用，使得台湾产区的威士忌成熟期较短。短短4—6年时间，就可以生产出与陈年15—25年的苏格兰威士忌品质相当的威士忌。

高温天气同样也意味着，在生产过程中更多的损耗。据数据显示，台湾威士忌在酿造过程中所失去的“天使分享”高达12%—15%，远高于苏格兰平均2%的水平。

另外，台湾四面环海的地理位置，造成了高湿度的气候环境，空气中的湿度同样会对威士忌产生影响。

噶玛兰首席酿酒师张郁岚说：“在噶玛兰，熟成已被重新定义。我们试着让自然资源发挥最大效用，与其使劲地对抗炎热气候，还不如彻底利用它！”

同时，针对台湾独特的气候，Kavalan设计了一套全球独一无二的酿造过程：在原酒蒸馏完成前，就将酒液中不好的物质完全除去，只留下美好的物质在桶里成长，因此，即使存放时间不长，也能得到高品质原酒。

如今，Kavalan威士忌已经获奖无数。它的经典风格常被形容为果味十足，异常顺滑，口感略甜，酒体饱满，常常伴有香草、芒果、蜂蜜、巧克力等风味。

南投相比噶玛兰更为炎热。曾有权威烈酒杂志做过实验，在高温环境下储存的威士忌，味道会更甜，酒桶风味更加突出。

南投的Omar可以在更短的桶陈时间下，使香气更为浓缩和集中，层次也更为丰富。

比如，这款全球限量发行1000瓶的Omar PX雪莉桶原酒，是南投酒厂10周年的纪念之作。它有很明显的凤梨果干和柑橘香气，辅以芒果、芭蕉、无花果、甘蔗以及牛奶糖的甜味，甜美香气再搭配油脂般的口感，顺滑且尾韵悠长。

这就可以解释，为什么台湾威士忌会“如蜂蜜般甜与顺滑”了。

台湾威士忌就是台湾威士忌，极具台湾特色的威士忌。

作为世界第六大产区，台湾威士忌的行业影响力正在直线上升，以至于有藏家已经忍不住，开始出手囤货等升值了。