纽西兰酒庄invivo(南极星)找寻新商机，创造出一个低酒精度、低热量的马尔堡白苏维浓酒。认知到低酒精浓度酒不断成长的需求，南极星利用科技着手进行以及酿酒经验，将创新引进这块还未开发的市场区块。

这样的结果产生了─bella，一款酒精浓度9%的白苏维浓酒，酒庄信心满满，它能够将葡萄酒市跨足到其它类型酒的市场。bella已经进入饮料企业的「葡萄酒创新奖」。

南极星的合伙创办人tim lightbourne表示：「我们已经带领着马尔堡白苏维浓，一款纽西兰葡萄酒产业里典型的酒，转变它的一般印象，创造出一个新产品，让它仍保有所有的水果以及口感，但少掉了30%的酒精以及30%卡路里。」tim lightbourne 也提到：「我们透过混合的技术，并且在管理这款酒的种植与酿造技术方面彻底改变，得以实现这成果。创造这酒精浓度9%的白苏维浓，在酿造这一款具爆炸性果香的酒，同时保持平衡且不会有太高的酸度，美好的酒体架构，即将引发一些挑战。」

「为达到这个状态，我们挑选一个种植葡萄的园区，总是生产成熟的风味，又是位于能够早点成熟的土壤。我们也完全改变管理枝叶的方式，获得更多的早晨阳光，因此在没有过高的糖分聚集下让果实成熟。这让果实成熟且展现地质土壤风味，但是不会变成过熟的糖分，生成的只是酒精而已。果实将在夜间采收，留在酒庄经过一极为保护的运作下，排除所有氧气的接触，使用促进成熟风味的酵母发酵。这酒也需要一段时间瓶中熟成，协助创造一款酒精较清淡酒款的架构与酒体。决定酿造低酒精浓度酒，是基于南极星相信社会更谨慎小心留意酒精对身体的影响。」

lightbourne说：「我们认知到越来越多的消费者以及通路，在公开的场合时常讨论到酒款的酒精浓度还有酒精对社会的负面影响。」「连接今天忙碌的生活型态以及围绕享用酒精饮料推广责任的强烈主题，还有不断增加的酒精税收，我们觉得市场有一缝隙可以有效地填满一个低酒精浓度/卡路里的酒，将可能在午餐时间享用或在工作后不会担心影响你工作或开车的能力。」另外，lightbourne也认为：「我们也预见这种酒在飞机上反应很好，只是到目前为止在飞机上饮用是没有任何影响的。」成功实验了白苏维浓，南极星期望要继续且透过创新其它酒而得到不同的市场。lightbourne提到：「葡萄酒是一个推陈出新的商品，就像我们有许多不同的品种，能够种植且用无数不同的方式来制作。」「这产业利用研究以及科技持续打破界线，了解葡萄酒的风味且他们如何产生。所以在本质上我们持续不断在每个年份创新，就像去年所学到的知识今年就能够运用得上。」「我们相信在每一个年份尝试一些新的事物，不管他们是有特色或是新的技术，都给了我们的消费者，在一个时常被形容为传统或保守的市场上有更多的选择。我们的消费者对于新的酒感到很兴奋，而且这些时常变成很好的话题，对于品牌的质量与知名度是很棒的响应。」最后，lightbourne做了结论：「我们的策略是要努力至少一年，做出一个创新的项目，一些或许不会成功但希望有一些是可行的。」