今天的主角是波菲酒庄（Chateau Leoville-Poyferré)！ 位于法国圣朱利安（Saint-Julien) 产区的二级庄，很多葡萄酒品论家都将波菲放在头三名的二级庄。在木桐还没晋升为一级庄前，波菲红酒的评价就跟在其后。然后觉得圣朱利安很耳熟吗？因为它是拥有最多列级酒庄的产区，所以大概在众多酒标上已经见过它。

事不宜迟，我们认识一下波菲酒庄吧！

波菲和邻近的雄狮酒庄（Chateau Leoville-Las Cases）和巴顿酒庄 （Chateau Leoville-Barton）其实是源于同一个庄园的一家人，在法国革命后才被分给了不同主人。

波菲酒庄是分给了Las Cases 家族的女儿之后，跟了她的丈夫 Baron Jean-Marie de Poyferré 的姓氏而得名。酒标上简单画风的城堡商标，是波菲现任主人Cuvelier家族的创造，见证了波菲从小小的葡萄园走到今天的地步。

波菲庄园主要种植赤霞珠和梅洛，还有小量的小维多和品丽珠葡萄，平均葡萄藤龄为38岁。酒庄使用法国新橡木桶，将葡萄酿制大约18个月；自2000 年，波菲的红酒便一直突破性地获得好评，其 2012、2014、2015、2017、2018、2019 等年份都很高分。

波菲也带起来许多现在广为人知的葡萄园管理方法，包括更改园中的葡萄品种以允许较小的浆果生产，使葡萄酒更浓郁；他们使用硫溶液清洗橡木桶，亦创建了一个地下管道系统，将葡萄酒安全地从酒桶转移到橡木桶中。这些想法以前都被认为很边缘和冒险，不过到今日差不多每个酒庄都会采用。

波菲酒庄年产量两万左右，有个副牌名为 Pavillon de Leoville Poyferré，平均价格为500-600港币，性价比很高。经典的波菲红酒提供成熟、纯度高的果香和浓郁的黑醋栗、香料、松露和烟草芳香，口感感性丰富。

年轻时可以醒几个小时后饮用，亦可陈放上10至15年。对于大家都称赞的二级庄波菲，你认识更多了吗？