灰皮诺 (Pinot Gris) 起源于法国 勃艮第 (Burgundy) 产区，是由 黑皮诺 (Pinot Noir) 基因突变而成，其他变化还有酿白卜萄酒的 白皮诺 (Pinot Blanc) 和主要用来酿成香槟的 皮诺慕尼耶 (Pinot Meunier) 。在全世界的种植范围十分广泛，在法国的种植面积达2,617公顷，其中大部分都分布在阿尔萨斯产区，是该产区的第三大葡萄品种。在意大利，灰皮诺被称为（Pinot Grigio），主要分布在意大利的东北部，其种植面积约6,668公顷。除此以外，德国、奥地利、匈牙利、斯洛文尼亚、瑞士、卢森堡、美国、加拿大、阿根廷、澳洲和纽西兰皆有产区种植且成品各有特色。

灰皮诺 (Pinot Gris) 的酒款特性

适用酒杯: 白葡萄酒杯

侍酒温度: 冰冷

陈年能力: 2年

显性风味: 黄苹果、柠檬、蜜瓜、桃驳李、蜜桃

灰皮诺 (Pinot Gris) 的常见风味

土壤/其他: 石墨、碎石、奎宁、蜂蜜、湿混凝土

热带水果: 青芒果、菠萝、奇异果、青木瓜、番石榴

二级香气: 鲜奶油、香蕉

草本: 金合欢、金银花、橙花、豆蔻皮、丁香、胡椒、姜

柑橘: 青柠、柠檬、橙、橙皮

树果/瓜: 蜜瓜、木梨、亚洲梨、桃驳李、蜜桃、黄苹果、杏桃

木桶: 椰子、云尼拿、杏仁

从冷凉年份到温暖年份，灰皮诺 (Pinot Gris) 的风味会按采收时候的温度起变化，从青柠到柠檬、再到桃驳李、最后是杏桃。

产地与风格变化

不甜矿物系: 这类风格多数属于北意大利出产的灰皮诺，带有柑橘调风味与咸味。意大利的Friuli-Venezia Giulia 产区，有一种风格独特的灰皮诺酒种名为（Ramato），是以葡萄汁浸皮约2到3天的方式，酿出微带红铜色调的桃红葡萄酒。

不甜果香系: 此类风格常见于美国、澳洲等气候温暖的产区。

甘甜果香系: 此风格大多源自法国阿尔萨斯，酒款富有柠檬、桃和蜂蜜风味。

作为餐酒的食物配搭

此酒可尝试搭配味道清爽、肉质松软的鱼类料理、螃蟹和质地较软的牛乳芝士，如三倍乳脂 (Triple-cream) 乳酩。