白酒讲究节气，而葡萄酒则很讲究温度，四月，是宁夏贺兰山东麓葡萄出土的月份。

宁夏位于我国西北，北方地区冬季的温度太低，通常会低于零下6度，这样的环境若是不埋土会冻伤葡萄枝条，影响第二年的发芽，开花，甚至可能会造成植株死亡。

所以每逢入冬，我们都会将葡萄藤埋到土里。埋土的时间要严格把控好，因为如果埋土太早枝条在温暖的环境下会发芽，如果埋土太晚会冻伤。所以葡萄埋土一般在上冻前的半个月进行，大概是11月份中旬到12月上旬。

若是幼树要提早埋，大树可适当推后。第二次埋土时还要覆盖适量的干草或者是玉米秸秆，这样可提高根部的温度，对防寒有利。此时枝蔓上埋土的厚度不能低于60公分，宽度在1.8-2米之间。

但想要它安全过冬光是埋土是不够的，还要讲究方法。在埋土之前要提前浇灌一次封冻水，这样可防治根系受到冻害，且还可避免早春干旱。灌水的时候要灌足，让土壤饱和，等地面稍微半干时再进行埋土。

除了浇水之外，还要进行修剪。通常是在每年的10月中旬到11月上旬开始，落叶之后就要进行秋剪，将枯枝烂叶彻底清除果园，取下架上的葡萄，将枝蔓平顺放在地上用草绳捆好。注意第一次埋土不可太多，不露枝蔓就行。

等到天气回暖之后，也就是3月下旬到4月中旬之间，再将葡萄从土里挖出来。

四月，我们的葡萄园已经满是工人在园里用铲子将葡萄藤从土里挖出来，这时已经有些葡萄开始发芽，长出了新叶。

葡萄出土之后再及时清园，将越冬的虫卵，病菌，螨类都清除掉。清园工作做好后期管理起来才会更方便，葡萄生长的也会更好，不易感染病虫害。

复剪之后就要给葡萄上架，注意枝蔓要在架面上分布均匀些。主蔓最好按照原来的生长方向绑在架上，各个枝蔓间的距离大致一样，尽量避免交叉枝，重叠枝。此外，还要避免垂直引缚。长得强壮的结果枝可偏向水平或呈弧形。

葡萄萌芽的时候要适量施加速效肥，氮肥为主就行。每亩可用20斤的尿素肥，最好掺杂适量的滴灌二胺，它里面有含腐殖酸，能促进花芽分化，还可缓解土壤板结。

葡萄出土之后，就可以呵护葡萄藤，待她长出茂盛的绿叶，并开出小花朵。

葡萄的花期一般在五月份前后，花序为穗状，花蕾初期的大小类似米粒，呈圆锥形。一般花序中部的花蕾开放的最早，成熟的最早。然后是基部的，穗尖部分的最后。

等到6月，葡萄就会开始结果。无论是紫葡萄还是绿葡萄，在最开始结果的时候，都是绿色的小葡萄，等到成熟后，才会着色。

等到9-10月，葡萄就成熟了。这时，我们会对葡萄进行人工采摘，将优质的葡萄采摘下来作为酿酒葡萄。

一粒酿酒葡萄，要经历埋土——出土——发芽——张叶——开花——结果——采摘这几个步骤，才成为帝月所选用来酿酒的葡萄。

每一步都要经过人工的细心呵护，才能将优质的葡萄酒酿造出来，送到每一位饮酒人的手上。

就如同帝月对酒之品质，要经过每一位帝月人的认真对待，才能将高品质的葡萄酒，酿造出来，送到每一位爱酒之人的手上。