拉菲，众所周知是法国波尔多葡萄酒代表之一，其品质无可挑剔，然后价格也是让一般人望而却步！都说拉菲酒“贵”，本文带你了解拉菲的文化历史，高速你其“贵”在何处！

拉菲历史

历史资料上对拉菲最早的记录可以追溯至公元1234年，位于波亚克村北部的维尔得耶修道院正是今天拉菲古堡的所在地。拉菲古堡从14世纪起便属于中世纪领主的财产。加斯科涅方言中“la hite”意为“小山丘”，“Lafite拉菲”因此得名。

1946年埃利男爵挑起了复兴酒庄的重任；此时拉菲古堡仍带着二战留下的伤痕。1947与1949两个好年份给这艰难的复兴之路带来了曙光；然而1956年2月的一场霜冻又使拉菲陷入危机；所幸的是随着葡萄藤的逐渐恢复，庄园迎来了它新纪元，1959与1961两个上佳的年份开启了拉菲古堡的新时代篇章。

1855年的法国波尔多评级；葡萄酒爱好者都知道，波尔多在1855年对该区的名庄进行了评级。当时他们在多如繁星的庄园中选出了61个最优秀的名庄，其中第一级有四个，而拉菲排名第一！

1855年61家名庄

拉菲记录

拉菲红酒是目前世界上最贵一瓶葡萄酒的纪录保持者；美国的第三任总统Thomas Jefferson（托马斯·杰斐逊）不单是总统，他还是十八世纪最出名的酒评家。1985年伦敦佳士得拍卖会上，一瓶1787年由Thomas Jefferson签名的拉菲葡萄酒以十万五千英镑的高价由Forbes（福布斯）杂志老板Malcolm Forbes（马尔科姆·福布斯）投得。

葡萄控制

拉菲红酒的品质和个性是无与伦比的。能拥有世界顶级的优秀品质，当然首先是拉菲庄园的土壤及所处地方微型气候得天独厚。拉菲庄的葡萄种植采用非常传统的方法，基本不使用化学药物和肥料，以小心的人工呵护法，让葡萄完全成熟才采摘。在采摘时熟练的工人会对葡萄进行树上采摘筛选，不好不采。葡萄采摘后送进压榨前会被更高级的技术工人进行二次筛选，确保被压榨的每粒葡萄都达高质要求。在拉菲每2至3棵葡萄树才能生产一瓶750ml的酒；为了保护这些矜贵的葡萄树，如没有总公司的特约，拉菲庄一般是不允许别人参观的。除此之外，拉菲庄还是出名愿花重本雇用最顶级酿酒大师的名庄。

拉菲至今仍保持着传统的酿酒工艺，历经岁月的酒窖和橡木桶至今仍有部分在保留使用。唯一的创新是，开始使用不锈钢的酒桶，并有自动化系统对温度集中调控。不同品种的葡萄单独压榨出来的葡萄汁，需要经过配比，才成为不同风格的葡萄酒。这个配比，并不是简单的数学问题。酿酒师们依然相信自己的舌头，数十次的品评之后，才能决定精确比例。

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