茅台酒厂建厂之初，为了扶持茅台酒厂尽快恢复生产，国家当年拨款4.3亿元用于资金支持，厂长张兴忠率队与全厂数十名员工一起清理了场地，修复了厂房，并陆续请回了老酒师，购置了必要的生产设备和原材料，从而使茅台酒厂在较短的时间内就恢复了生产。

仁怀县地方政府十分重视茅台酒的生产工作，1952年6月2日，仁粮调字002号以县长王卿臣的名义下文通知：“各区仓库将所存小麦全部运交茅台仓库，统一借给茅台酒厂。各区公所、各仓库立即组织力量进行调运，在6月14日前完成工作任务，不得拖延时间”。

粮食集中后，工厂于当年7月开始进购生产材料。在1952年至1953年，茅台酒厂共计生产茅台酒177970.5斤，合计约17.79万瓶。

1952年9月28日，贵州茅台酒在全国第一届评酒会上被评为国家名酒，名列全国八大白酒（茅台酒、汾酒、泸州老窖、西凤酒、绍兴加饭酒、烟台张裕红葡萄酒、烟台张裕金奖白兰地、烟台张裕味美思）之首，同年12月31日，贵州茅台酒厂张兴忠等54人加入了“中苏友好协会”。

那时候，工人们常年打赤足，穿草鞋，厂里没有生产系统，工人们仍然要在数九寒冬里下河挑水烤酒，因此脚上经常冻伤开裂，劳动强度非常大。

在茅台酒恢复生产的过程中，工厂里的干部职工积极的进言献策，开展义务劳动。工厂后山上有几处山泉水，工人们用竹子把节打通连接，引来泉水解决了3个灶的冷却用水，减少了下河挑水的劳动量。

1953年开始，贵州茅台酒通过广州、香港、澳门出口，由年出口的最初几吨逐渐增加到了1957年的50吨，受到了国外消费者的一致好评。1953年7月，茅台酒厂成立了中共茅台酒厂党支部，上级派赵汝（ru，读三声）现任支部书记和张兴忠一道主持了工作。

为了发展地方经济，茅台酒厂按照地方政府建议，还附设试验生产土酒（玉米酒）厂一个，1953年还生产了土酒203887.5市斤，不过销售量一般。1953年底，茅台酒厂恢复整顿基本就绪，于是开始进行改造和扩建。

1953年至1958年，国家先后投入资金149.7万元，至1961年底，全厂陆续完成的改扩建各类房屋面积达4万平方米，酒窖287个，酒渣54个，附属制坛厂1个，房屋总面积相当于新厂成立前三家烧房房屋面积的10倍，生产规模得以迅速扩大。