情人节到来之际，与心爱的她（他）共享一顿浪漫的烛光晚餐真是再经典不过的美好节目，点上一支葡萄酒， 于三分微醺之时，情浓八分之际， 对望的眼神也更是深情，而这样的晚餐，必须拥有一支葡萄酒，才是不负春光不负君。

此时，如果看不懂侍者递上的天书般的酒单，岂不抹煞风景？ 这里传授与你5条应对秘笈，你就是餐厅里最有情调的仔，营造情人节的完美浪漫气氛。

微笑善待侍者，建立默契

落座之后， 注意面带微笑，让侍者先给你一份菜单。重点是要对侍者礼貌加客气哦。你在过节， 人家上班， 实属不易， 如果再受你的气，一定不会给你好看。当然， 如果你能对人家礼貌有加， 说不定侍者就会成为你晚餐的神助攻，该怎么做， 聪明的你一定懂的。

菜单到手， 先点上自己爱吃的菜， 万一酒没点好，至少菜没有辜负你们， 还能为你挽回些颜面和这节日的气氛。

耐心翻阅酒单

接到酒单后， 请耐心翻阅（请勿倒拿），注意面部微表情的控制，可以微微皱眉， 表示认真， 作为配合， 也可以用手指轻点酒单，代表细细研读，但切忌用力过猛。 葡萄酒这东西， 风土很重要，简单实用的招数， 就是遵循属地原则：哪里的菜配哪里的酒。 点了澳龙，可以在澳洲酒页面多停留些时，点了海鲜饭，就多看看西班牙酒， 去了意大利餐厅可以看看意大利酒， 法国餐厅酒看看法国酒，哪怕去了北京烤鸭店， 也是可以看看贺兰山的。

此处注意控制时间， 戏要做足， 但过犹不及。 虽然一个葡萄酒老饕抱着酒单喃喃自语， 如痴如醉不为怪， 不为过， 但不要忘了你是来干什么的，正事要紧。

与侍者友好互动

现在到了考验你和侍者革命友谊的时候了。大部分提供餐酒的餐厅，都培训过侍者， 可以为用餐者提供建议， 所以，只要你术语准确， 态度得当， 其实让他们提供酒单建议一点也不尴尬。

术语1: 单宁

单宁是葡萄酒的灵魂， 也是临时抱佛脚的灵签。 譬如， 你可以很真诚地说： 我喜欢单宁青涩／丰富一点的酒， 有什么推荐的吗？是不是听上去低调奢华有内涵？

术语2: 酒体

通俗地说，就是口腔感受到的浓稠质量了。如果你能豪不经意似地提起， 嗯，酒体最好轻／饱满一些～，顿时B格就提升了几个档次。

术语3: 风味

风味是葡萄酒所含香味的描述， 用来砸人效果刚刚的。 你可以自由发挥一下，引入若有所思的神态：果味／辛香味／清香的风味有吗？机灵的侍者一定能接住你的梗，给以不错的推荐。

最关键的问题来了， 怎么让侍者懂得你的预算， 又不会让你觉得尴尬呢？不用太过担心。 一般训练有素的侍者，根据你点的菜，大概就能懂得你的预算， 而且一般会给你几个价位的选择， 你尽可以挑选自己感觉舒服的价位。鸡贼一点， 试试指出价格区间， 用你的表情，告诉侍者：类似这样的， 有什么推荐？

腔调品鉴

到这一步，你尽可以放松心情， 顺势而为了。 点好酒后，侍者一般会让你看看酒标， 确认一下你点的单，微笑点头即可。然后， 他会开瓶，为你斟上一点， 这个步骤相当于是邀请你验明正身，不用豪饮， 用上你晃杯的手艺， 闻闻浅尝， 当然， 也可以邀请你的那个她／他一同品鉴。

以不变应万变

La Gioiosa Prosecco Rosé Millesimato Brut DOC

此招专为不想浪费时间，最好直奔二人对望主题的朋友所炼。拿出酒单， 直接点上Prosecco。这简直就是餐酒届的万人迷，可糖可盐，甚是百搭。如果有桃红Prosecco就更好了， 即可搭配餐前小食，吸引你的爱人，也可呼应餐后甜点，让他／她彻底沉沦；关键是， 人家还长的好看，晶莹剔透的桃红色，是不是与情人节格外搭配？

其实套路终归是套路， 知道便好。葡萄酒配餐， 重要的是放松心情， 好好享受美食美酒，佳人良辰，珍惜彼此当下的时光。

人生得意须尽欢，莫让酒单误良辰。拿好这份点酒秘笈， 祝愿天下有情人终成眷属。