“重阳下沙”是酱香酒制造环节中的关键步骤。

沙是茅台镇酱香酒制作原料高粱的一种说法。茅台镇正宗酱酒的原料为红缨子糯高粱（当地又称小红粮），它颗粒小，饱满，呈酱红色，看起来像沙子一样，当地人都称其为“沙”。

每年的农历九月初九既是重阳节，也是贵州茅台镇酱香酒一个生产周期的开始，每年都会举行降重的祭酒活动。

很多人都会好奇，其他时节下沙就不行吗？为什么一定要在重阳时节下沙呢？

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