爱喝酒的人都有一个习惯，就是在喝酒的过程中喜欢评酒，可能大家也都有体验，喝酒的时候我们会先观察酒，然后再品酒，最后再评论一番，就比如喝酒的时候，有的酒喝着比较呛，有的酒喝着比较苦，也有的酒喝着比较辣，不同的喝法有不同的口味，而不同的人对于评酒也有不同的见解。

今天我们村里就有一位从酒厂退休的师傅和别人在喝酒的时候争吵了起来，原因让人很意外，这位师傅和几位邻居在一起喝酒，喝着喝着就开始卖弄知识了，这几位在一起喝酒的都是资深的酒鬼了，对于酒的评价各有各的见解，对于酒的好坏，怎样用“看”鉴别，有的人说看酒花、有的人说看酒线，最后有个人说看挂杯，这个时候师傅就反驳了一下，他说看挂杯不准确，那个发表这个观点的大爷有点不忿，大爷坚信这么多年的喝酒经验不会错。

于是这位刚退休的酒厂师傅开始解释，他说挂杯就是我们在摇晃杯子的时候，杯壁就会围绕一圈液滴圈层，之后会鼓起一个像眼泪一样的水滴，缓缓的沿着杯壁下滑，下滑后的形状就像是一条条粗细不等的水珠痕迹，通常情况下我们看到这种情况，就会觉得酒体粘稠，是放的时间长了，酒分子和水分子结合的非常完美的状态，是好酒。

但是现在的这种粘稠状的现象已经不能作为唯一的判别酒质好坏的依据了，因为很多资深的消费者，都喜欢用看酒花看挂杯这些方法辨别酒的质量，商家为了让消费者买自己的酒，为了让消费者觉得自己的酒是好酒，就开始人为模仿这种现象，商家往酒体里添加增稠剂，甚至是塑化剂，为的就是在消费者喝酒的时候能够出现这挂杯的现象。

现在的消费者只会一些简单的理论技巧去辨别白酒，商家有什么套路大家是发现不了的，比如你买一瓶酒，倒进酒杯摇一摇，有挂杯现象，你觉得是好酒，你喝着就会觉得口感很好，但事实上这瓶酒质量是比较差的，只是你的心里认同这瓶酒是好酒，你就不会再觉得它的质量差，口感不好了。

​确实啊，人的确有这种心理，我觉得这位退休的酒厂老师傅说的还挺对的，有时候分辨真假我们的肉眼所见未必是真的，现在的人为模仿太可怕了，我们买酒时还是要认准渠道，多多掌握一些实用技巧，理论在实践中不太够用，关键的时候还是要靠实操，酒厂师傅酿酒多年，实操经验丰富，对于白酒的好坏相信一眼就能看穿，生活中我们要辨别酒的好坏还是要多请教这样的有经验的人。