随着经济发展和人们生活水平的不断提高，白酒消费市场发生了翻天覆地的变化。今天酒小胖就给大家说说改革以来，白酒消费潮流的变迁。
一、主流市场的消费升级
上世纪80年代，中国刚改革开放不久，那时一个工人一个月的工资也才30元左右，15元/瓶——40元/瓶是当时中高档政商务白酒的标准线；进入90年代，全国职工月收入在100多元，中高档政商务白酒的标准线提升到了40元/瓶——80元/瓶。
2005年-2011年，经济迅猛发展，人们生活开始富裕起来，80元/瓶—198元/瓶成为中高档政商务白酒的标准线；2012年——2016年，198元/瓶—600/瓶次高端白酒成为了消费主流。
因为禁酒令的颁布，超高端白酒消费出现萎缩，加上超高端白酒过热，出现产能过剩现象，打破了固有的白酒市场格局。
二、白酒市场新格局“金字塔”向“哑铃型”转变
由于经济结构调整，和城镇化的快速发展，白酒市场格局由“金字塔”向“哑铃型”转变。以前由茅台、五粮液、泸州老窖等金字塔顶尖的超高档消费被打破，中低端白酒市场崛起，与高端白酒（包含高端和超高端）消费，占领了两端。而中端白酒消费萎缩，构成了如今的哑铃型市场格局。
主流消费人群出现两极分化，高端白酒主要用于商务宴请和高端收入人群消费，而中低端白酒消费人群集中在乡镇上和中低收入人群。如今的白酒市场主要被中低端和高端白酒平分，很多大企业也瞄准了中低端市场，纷纷推出产品抢占先机，五粮液集团的歪嘴和郎酒集团的小郎酒就是成功典范。就小郎酒为例，年均饮用人次超3亿，为郎酒集团年创利破100亿。
三、以个性、时尚迎合消费者
与以前认准大品牌的消费观不同，如今的消费者具有注重个性与创新、品牌意识强、消费自主性高、拥有小资情节等特性，许多白酒品牌也通过时尚的包装和改进口感来满足大众需求。
其中洋河转型做得最好，他们抓住90后消费人群，改变了以往白酒“端庄”的形象，用时尚的外观与年轻人喝酒的场景融合，让喝洋河更时尚的印象，融入消费者心中。
现在的年轻一代消费者，更注重饮酒舒适度，洋河在此下足了功夫，改进白酒浓度高、辛辣的特点，以绵柔、酒度低、不上头成功吸引消费者购买。如今的洋河已赶超泸州老窖，跻身白酒前三，与茅台、五粮液合称“茅五洋”，创下2018年营收241.6亿，2019第一季度就破百亿的好业绩。
古人云“不破不立”，白酒市场也是随着时代需求不断在变化，掌握先机，跟上时代需求不断完善产品，真心酿好酒，为消费者提供更好喝的白酒才是生存王道。
你认为白酒口感上，应与时俱进还是该坚持自我？各位爱酒人士，说说你的看法吧。
