关于葡萄酒如何品鉴这一问题，一直都是朋友们比较关心的方面，因为品酒师给人的感觉都是特别的装X，只要看一看、闻一闻、品一品，就能说出这款酒的信息，而且基本都准确，让人羡慕又嫉妒。

其实品酒这件事非常简单，只要掌握对方法并加以练习，你也能够拥有品酒师的技巧。今天呢，小弟就和大家聊一聊这品酒的方法。

酒 杯

说到品酒，我们就不得不说到品酒的用具——酒杯。

酒杯的样式有很多种，像是香槟杯、白葡萄酒杯、红葡萄酒杯等等，在饮用不同的葡萄酒时使用不同的酒杯，可以更好的体验到不同葡萄酒的特色；但是在品鉴的时候，为了保持公平和公正，我们只使用一种酒杯，叫做标准品鉴杯。

（葡萄酒标准品鉴杯，品酒师在品鉴时全部使用此杯子）

所以我们在品鉴葡萄酒的时候，只使用这一种杯子即可。

持杯方法

在用手拿酒杯的时候，我们要注意，手不要触碰杯肚，因为人体的温度接近37°，而葡萄酒的适饮温度为20°以下，手在触碰杯肚时，会使葡萄酒的温度上升，影响到品鉴。

上图中展示了错误和正确的持杯方法，大家对照一下，不要用错方法哦。

品鉴步骤

品鉴葡萄酒其实就是用自己的眼睛、鼻子、嘴巴这三种感觉器官对红酒进行评价，所以我们的品酒方法也分为三个步骤，分别为：眼观、鼻嗅、口尝。

眼观

杯子放在白色背景上方，将杯子微微倾斜，从上向下观察。

其中我们需要观察的内容有

澄 清 度： 澄清 - 浑浊

颜色深浅度： 浅 - 中 - 深

颜 色 类 型 ： 红 - 桃红 - 白

鼻嗅

将鼻子对准杯口，深吸一口气，摇一摇杯子，再闻一次。

在闻的时候不要害羞，可以直接将鼻子伸到杯子中闻即可。

其中需要我们闻的内容有 ：

纯 净 度 ：纯净 - 有污染

香气浓度：轻 - 中 - 浓

香气类型：果香 - 花香 - 香料香 - 橡木 - 其他

口尝

轻酌一小口葡萄酒，使其停留在口中，转动舌头，让口腔细胞感受酒的整体风味。

在口尝的时候，要让葡萄酒在口中晃动开，可以把葡萄酒当做水来漱口即可。

其中需要我们尝的内容有：

甜度：干 - 半干 - 半甜 - 甜

单宁：低 - 中 - 高

酸度：低 - 中 - 高

酒体：寡淡 - 饱满

回味：短 - 中 - 长

在品鉴葡萄酒时，大家只要根据上面的选项选出相对应的内容即可，不需要再使用其他词汇，下面举一个例子给大家参考。

例：

我们品鉴一款法国干红葡萄酒

眼观：澄清的 深色 红葡萄酒

鼻嗅：香气纯净 而且 浓郁 ，拥有 果香和香料 的香气

口尝：是一款干型、高单宁、中等酸度、酒体饱满、回味悠长的红葡萄酒

（品酒师的品酒笔记）

以后喝葡萄酒的时候根据以上的步骤来品鉴，用不了几天，你也会成为品酒大师的。