这个夏天，美酒和美食，才是灵魂最好的按摩师。天气炎热的夏日，来上一杯冰镇得恰到好处从冰桶里捞出时瓶上还滴着水的白葡萄酒，实在是莫大的享受。
葡萄酒的口感大部分来源于葡萄，那么你知道你爱喝的白葡萄酒是用哪些葡萄酿造出来的吗？之前小优讲过红葡萄酒的酿酒葡萄，所以这次小优就讲讲白葡萄酒有哪些知名的酿酒葡萄？
一.霞多丽(Chardonnary)
全世界最受欢迎的酿酒葡萄，原产于法国勃艮第地区。其适应性强，如今在全世界各地均有栽培。凡酒标上有Chablis（夏布利）字样的酒都是由100%霞多丽葡萄酿造的
风味：酿造出来的白葡萄酒，多为淡金色。酿造的葡萄酒通常具有菠萝、青苹果或者梨的气息，口感比较圆润、中性，除个别情况外不会十分酸，且微微带有甜味，比较适合中国人口味。霞多丽的魅力在于其多变的风格和广泛的适应性，无论在任何气候条件下，其质量还都不错。
代表性产地：法国勃艮第地区、美国加利福尼亚的索诺玛海岸、澳大利亚的亚拉谷等等。
二.长相思(Sauvignon blanc)
又名白苏维翁，源产于法国波尔多，实际上，它与品丽珠是赤霞珠“双亲”。在中国翻译作长相思，就是喝过了还想喝意思。
风味：该品种酿出的白葡萄酒清爽宜人。该葡萄品种具有青草般绿色芳香和柑橘类品种的香气，酸味清爽，浓缩感强。在比较温暖的产地完全成熟后，便会散发出葡萄的果香。所酿酒基本上属于早饮类型。
代表性产地：法国卢瓦尔河谷的上游流域、法国的波尔多地区、新西兰的马尔堡地区等等
三．威士莲 (Riesling)
威士莲在德国占据着最重要的位置，在品质上是与霞多丽并驾齐驱的白葡萄酒专用高贵品种。
风味：威士莲(Riesling)葡萄可以同时酿出最清新和最馥郁的葡萄酒，最好的威士莲(Riesling)是清爽与果香果味鲜明并存。威士莲(Riesling)可以酿出从最轻绝淡干到世界上最浓郁香甜的甜点酒，涵盖了白葡萄酒的全部形态。从清爽易饮，到深厚的陈年潜力，千姿百态，神奇如梦幻。
代表性产地：德国的摩泽尔河地区、法国的阿尔萨斯地区、澳大利亚的瓦豪地区等等
四．白诗南(Chenin blanc)
白诗南别名百诗南。原产法国，是法国卢瓦尔河中部地区的酿酒良种
风味：最初级的卢瓦尔白诗南葡萄带有淡淡的花香和清爽的酸味，若在较古老的酒窖中酿制，还具有硫磺的味道。而最优质的葡萄酒，不管是甜型、干型或是半干型，则都带有浓郁的蜂蜜风味，和白诗南特有的活泼酸味。
代表性产地：法国的卢瓦尔河谷中部流域、南非、美国加利福尼亚的中央山谷等
五．琼瑶浆(Gewürztraminer)
原产中欧（德国南部、奥地利及意大利北部）、栽培面积最大的是法国的阿尔萨斯地区，该品种堪称四大高贵品种之一。
风味：葡萄皮为粉红色，带有独特的荔枝香味。用它做的酒，酒精度很高，色泽金黄，香气甜美浓烈，有芒果、荔枝、玫瑰、肉桂、橙皮、甚至麝香的气味。它的酒体结构丰厚，口感圆润。
代表性产地：法国的阿尔萨斯地区、法国巴登地区、意大利的特伦蒂诺.上阿迪杰、澳大利亚等
六．灰皮诺(Pinot Gris)
最初是黑皮诺的变种，属于灰色果皮的“灰色”品种，是法国阿尔萨斯地区四大高贵品种之一。
风味：所产葡萄酒酒精浓度较高，倘若控制产量，酿出的酒会散发出一种复杂感十足的味道——馥郁的酒体中夹杂着蜂蜜般香气、烟熏味、桃和杏的果香、浓缩的矿物质感及轻微的苦涩味。
代表性产地：法国的阿尔萨斯地区、意大利的弗留利.威尼斯朱利亚、德国的巴登地区、美国的俄勒岗州。
七．赛美蓉(Semillon)
赛美蓉，原产于法国的白葡萄品种，世界各地均有种植，最佳产地在法国和澳大利亚。
风味：常用于贵腐酒。波尔多地区苏德恩白葡萄酒的专用品种。所酿制的葡萄酒酸味较低、香气淳朴，但酒体浓厚、口味柔和，熟成后口味既复杂又浓烈。
代表性产地：法国波尔多（甘甜口味、辛辣口味）、澳大利亚的猎人谷等
八．麝香( Muscat)
这葡萄可以说是世上人类培植的最古老的葡萄家族了，至今她已有近200个类别，可谓子孙满堂，繁衍能力在葡萄世界里无出其右。被称为“小粒麝香”的品种所酿制的葡萄酒尤为高贵。
风味：由其酿制的葡萄酒散发出麝香和白色花瓣的香气，口感水灵清爽，如蜂蜜般的甘甜香气和水果的芬芳配合的是那么紧凑，清新的口味油然而生。
代表性产地：法国罗纳河谷地区的伯姆维尼斯产地等
九．慕斯卡德(Muscat)
该品种主要栽培于法国卢瓦尔河谷河口流域的南特产区，该品种很脆弱，难种。
风味：该品种酿制而成的葡萄酒酒体很轻，但有着柠檬般柑橘系的香气，以及洒脱清爽的酸味。配上牡蛎或新鲜的鱼贝类一起食用，则绝妙万分。多采用“死亡酵母法”进行酿制，该制法非常重视新鲜的风味。
代表性产地：法国罗纳河谷地区的南特产区等
十．白皮诺(PinotBlanc)
黑皮诺的变异品种，常被酿造为酒体饱满的干白葡萄酒；而在德国和奥地利则既会酿成干酒也可酿为甜酒。
风味：香气稳定，属于早熟类型，酿制而成的烈性白葡萄酒酒体柔和，灵气十足。在澳大利亚被酿成贵腐酒，在法国和意大利则属于起泡型葡萄酒使用的品种。
代表性产地：法国罗纳河谷的孔德里约等
