泡青梅酒“九不要”

一、不要选酱香型白酒、浓香型白酒等等除了清香型白酒以外的酒。

泡梅子酒，建议选择【清香型白酒】或者【日本清酒】，因为想要尽可能的保留青梅的果香味，而选择香气偏清淡的酒是比较正确的做法。

清香型白酒和日本清酒都是比较淡淡的，不会掩盖掉果香味儿~ 米酒其实也行，但是我不喜欢用米酒，米酒的酒糟香味其实和果香有点冲冲的，看个人口味吧，我猜更多美女妹子可能更喜欢单喝米酒。

我个人肯定是倾向于白酒的，白酒那种独有的白酒香，泡出来的青梅酒味道更醇正。

而且就价格来看，日本清酒500ml一瓶的，动不动就是上百元。200块、400块的也很多... 而清香型白酒，像玻汾50块钱475ml，仙潭散酒114元1500ml毫升，还有各种，反正白酒清香型的制作周期短，本来就不贵，所以用来泡梅子酒非常妥当。

二、不要选择低度酒！请一定要选择42°以上的高度酒。

我朋友用低度酒泡的，到后面没啥酒味儿，梅子过了几个月沉了下去，味道也变得奇奇怪怪。而且高度酒，泡好了你拿出来降度数。不管是加苏打水、雪碧还是矿泉水，按照这个比例来算，度数越高也可以添加更多，哈哈哈哈，我真是值得买精打细算的创作者，四舍五入，喝到嘴里的酒也就越多！

而且高度酒出青梅汁也会出得比较快喔~

三、不要选择添加酒

买纯粮酒！最好是买大厂的，别买到假货。看配料只有：水、高粱、小麦这些的，没有你看不懂的食用酒精、化学添加剂，否则会破坏口感。放久了甚至可能会有更加严重的工业酒精那股味儿~

四、坏的青梅不要心疼，不能再拿来泡酒，影响整瓶的口感！

还要记得用牙签去除青梅蒂噢！

五、不要放太多糖

准备材料：新鲜青梅、酒、冰糖（黄色的老冰糖泡出来颜色更好，口感我倒觉得都差不多）

比例按照1 : 1 : 0.7来，是比较不会出错的比例，有些妹子喜欢冰糖加到1:1:1，我反正受不了，太甜了！把酒香和果香都盖掉了，不建议。

六、不要保留青梅上的毛毛

有些人以为青梅洗过水就没有毛毛了，其实要摩擦抹掉，才能完全把青梅上的毛毛完全擦洗干净哦。不想喝酒的时候喝到毛毛，就老老实实仔细清理吧！

七、不要青梅比酒多，酒都盖不过青梅。

这样暴露在空气中的青梅过段时间就会坏掉，进而染给下面的青梅，然后整瓶酒就都废掉了。多不划算啊！

八、泡好了就安安静静等待密封，不要反复打开查看。

九、高度酒喝的时候不要忘记降度！不然很容易醉哦~

用苏打水、雪碧都可以降度喔！本身这些饮料就含有糖分，所以之前我也会建议不要把糖的比例弄得太高，不降度的话，像仙潭散酒52°这种，就很容易喝醉啊。

另外，我再说说用什么酒泡。我个人推荐是买白酒，又便宜又有独特的香气，泡出来香味醇正好喝。

最推荐的是用仙潭散酒清香型，性价比太高了，又是靠谱老酒厂！非常棒。

其次是玻汾，不过最近它涨价，有点不开心。