随着时代的不断进步，生活的不断改善，越来越多的人开始追求饭桌上的那种享受，或美味，或健康，或时尚。。。。。。一种名为红酒（人们更多时候称之为葡萄酒）的东西，被搬上了饭桌。葡萄酒可以选择从外购买，但也越来越多人选择在家自己酿造葡萄酒，这样的葡萄酒健康又放心！

葡萄酒的酿造是以鲜葡萄或葡萄汁为原料，那如何选择合适的葡萄酿造好的葡萄酒呢？今天就想给大家分享一下我的经验，希望透过和大家的交流共有酿出好的葡萄酒。

葡萄酒的口味各有不同，这就与葡萄酒中糖酸平衡比有关了。葡萄在不断成熟的过程中，含糖量会不断增加，酸度升高到一定程度就逐渐降低。恰当的采摘时机，合适的温度，地域，光照都对葡萄有明显的影响。

一般家庭都会选择购选甜度较重的葡萄，因为口感较大众，没有那种涩涩的酸度，不过因人而异。选购葡萄，我们主要可以透过“看”“提”“闻”“捏”“尝”几个步骤挑选。

1.新鲜的，熟度好的葡萄外观有光泽，颜色较深，紫红葡萄表面附有白霜，这层白霜实际上是天然酵母，但是白葡萄就不能靠白霜分辨，不过我们可以通过颗粒饱满度等判别。

2.新鲜的轻轻提起，落籽比较少，比较有份量的说明水份较足，较新鲜。

3.用鼻子闻闻有没有清新的果香味，快要腐烂或已经腐烂的果子会有异味。

4.可以用手轻轻地捏果粒，新鲜的果粒较有弹性，不易坏。

5.一般买水果可以要求试吃的，试吃可以选择一串葡萄最下面的那一颗，葡萄的品质与成熟度有关，一串葡萄悬挂在最下面的往往因为光照度最差最弱影响其成熟度，如果下面那颗很甜，富有弹性，新鲜有口感，果粉明显，那可以选择。

好的葡萄不仅仅是影响葡萄的口感，同时也关系葡萄酒的健康，葡萄酒的色泽，希望我们都会挑选好的葡萄酿造出满意的葡萄酒，从中获得乐趣，获得知识，获得享受！

如果你还不知道酿酒方法， 或者酿酒过程中有任何疑问，关注jtznptj，我们帮你解答。