立夏已过，炎热的夏天也即将来临，来一杯冰饮是续命的关键。冰镇啤酒相信不少人都喝过了，也觉得十分好喝，白兰地、威士忌加冰块口感也不错，那么白酒能不能冰着喝呢？

冰镇喝

如果想要尝试冰镇喝白酒的朋友，建议选择一些品质优良的60°和52°的高度酒，这类酒在勾调时达到了绝妙的酒水缔合度，所以放置在温度十几度左右的冷藏室冰镇，口感会更加好。

但是，值得注意的是，冰镇要注意控制温度，不要把白酒放在冷冻室去冰镇，否则温度过低，酒中的酯类物质和酸类物质，它们会析出来，导致酒体变浑浊，有失美观。

加冰块喝

爱喝酒的朋友都知道，白兰地、威士忌可以加冰饮用，口感也是很不错的。加冰主要可以降低威士忌的温度，减少了酒精的刺激，更容易入口。

但是，加冰也是有讲究的，加冰分为大冰块还是小冰块。

如果是大冰块一般值得是圆冰块或者是放冰块，主要目的就是为了降温。由于冰块体积较大，从冷冻室的-18°到0°，需要一定的时间。

所以融化速度也相对比较慢，在较短的时间内饮用，酒会保持一种冰凉的状态，但是冰块也不至于会融化稀释酒液，口感不会受到很大的影响。

如果是小碎冰，再加水，那就是日式的Mizuwari，则在降温的同时，起到稀释酒液的作用，让威士忌变得温和些。

同样地，如果白酒加冰，酒的温度会迅速下降，减少酒精的刺激，这个时候饮用相对比较容易入口。但是不要放置时间太长，否则冰块融化后，酒液会得到稀释，影响其香气口感的浓郁和醇厚度。此外，白酒中丰富的酯类物质的溶解度降低，析出来产生浑浊现象，在视觉上给人不好的感觉。

但是建议加冰块饮用白酒，最后选择以清香型白酒为主，相比酱香和浓香型白酒，其酸酯比例更低，口感会更显清雅、柔和。

所以，白酒在一定条件的情况下是可以冰着喝或者加冰喝的。但是小编不建议大家冰镇或者加冰饮用。

冰镇白酒或加冰白酒的坏处：

1、更容易喝醉。由于白酒冰镇或加冰后，减少了酒的刺激感，辛辣味相对没有那么重。这个时候更容易入口，如果稍不注意就会越喝越多。那么喝趴下的速度就会更加地快了，后劲也是十足。

2、破坏酒体平衡。白酒以粮谷为主要原料，经过一系列的酿造工艺完成，酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。加冰则口感全无，让这些时间的沉淀付之东流，失去了它原有的意义。

3、影响口感、观感。低温的情况下，白酒会析出肉眼可见的白色絮状物。这样不仅影响了观感，口感也会发生很大的变化。

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4、打破传统文化。一直以来，白酒冬天温着喝暖和，这是中国千年以来的酒文化。一旦打破这个传统冰着喝，就像是外国朋友把威士忌、白兰地温着喝一样，与既有认知格格不入，尤为怪异。