文丨大家酒评内容中心 巩星

我国白酒历史悠久，葡萄酒也不逊色。从缘起到发展繁荣，关于葡萄酒的故事，在中国从古到今也广为流传，有记载流传的多为皇亲贵族或文人雅客，也正是因为他们对葡萄酒的喜爱，葡萄酒才能在我国兴盛发展。

葡萄酒的起源故事：烂掉的葡萄，芳香爽口的浓汁

我国是葡萄属植物的起源中心之一。原产于我国的葡萄属植物约有30多种(包括变种)。根据中国古代史料记载，人类在旧石器时代已经采食野生葡萄。

由于当时条件贫乏，冬季食物短缺，人们就将没有吃完的葡萄储存起来，以备所用。入冬以后，却发现它已经烂成了浓浆汁，尽管有些苦涩，但为了生存人们还是大口大口的喝，但没过多久却发现芳香爽口，而且感觉到身体温暖。此后，古人们就开始了葡萄酒芳香之旅。

此外，在古汉语中，“葡萄”也可以指“葡萄酒”。

关于葡萄两个字的来历，李时珍在《本草纲目》中写道：“葡萄，《汉书》作蒲桃，可造酒，人酺饮之，则醄然而醉，故有是名”。“酺”是聚饮的意思，“醄”是大醉的样子。按李时珍的说法，葡萄之所以称为葡萄，是因为这种水果酿成的酒能使人饮后醄然而醉，故借“酺”与“醄”两字，叫做葡萄。

汉武帝珍爱葡萄酒，供奉王母的珍品

公元前138年，外交家张骞奉汉武帝之命出使西域，看到“宛左右以蒲陶为酒，富人藏酒至万余石，久者数十岁不败。俗嗜酒，马嗜苜蓿。汉使取其实来，于是天子始种苜蓿、蒲陶肥饶地。及天马多，外国使来众，则离官别馆旁尽种蒲陶、苜蓿极望。”

当时，汉武帝对张骞从大宛带回的葡萄品种及酿酒工艺极为看重，命宫人在离宫别苑内大量种植葡萄，对葡萄酒犹如后宫佳丽般珍藏。

据传，汉武帝很喜欢葡萄酒的美味，但因当时酿造的酒产量极为有限，故而特作珍藏，仅留作供奉王母娘娘的珍品。真正意义上的中国最初本土酿葡萄酒即汉武帝宫中御用及赐予其最爱之重臣、丛氏先祖金日磾之酒。

魏文帝曹丕为葡萄酒打广告

对于魏文帝曹丕，大家对他的印象都不如他爹曹操、兄弟曹植来的印象深刻。但说起葡萄酒，他的推广功不可没，他不仅自己喜欢葡萄酒，还把自己对葡萄和葡萄酒的喜爱和见解写进诏书，告之于群臣。其文曰:“中国珍果甚多，且复为葡萄说。当其朱夏涉秋，尚有余暑。醉酒宿醒，掩露而食，甘而不，酸而不酢，冷而不寒，味长汁多，除烦解渴。又酿以为酒，甘于鞠，善醉而易醒。道之固已流涎咽唾，况亲食之邪？”

文帝毕竟身兼著名文学家，假如将这段文言文改换成白话文，不是一段很时麾的常常见诸于报刊、荧屏的安利广告词么？有了魏文帝的提倡和身体力行，葡萄酒业得到恢复和发展，使得在后来的晋朝及南北朝时期，葡萄酒成为王公大臣、社会名流筵席上常饮的美酒，葡萄酒文化日渐兴起。

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李白亲自体验葡萄酒酿制过程

葡萄酒在中国历史上，也当算盛唐时期最为兴盛。喝酒已不是王公贵族的特权，老百姓也普遍饮酒。加之唐高祖李渊、唐太宗李世民都十分钟爱葡萄酒，葡萄酒文化也得到最大程度的推广与发展。

葡萄美酒还成为了不少诗人们文思泉涌的催化剂和人生不可或缺的“知己”。“诗仙”李白不仅喜欢葡萄酒，更加迷恋葡萄酒，恨不得人生百年，天天都沉醉在葡萄酒中。李白在《襄阳歌》中写道：“……，鸬鹚杓，鹦鹉杯，百年三万六千日，一日须倾三百杯。遥看汉江鸭头绿，恰以蒲萄初酦醅。此江若变作春酒，垒曲便筑糟丘台。……”

诗中李白幻想着将一江汉水都化为葡萄美酒，每天都喝它三百杯，一连喝上一百年，也确实要喝掉一江的葡萄酒。李白还亲自体验过葡萄酒的酿造过程，所以才能写出“遥看汉水鸭头绿，恰似葡萄初酦醅”这样的诗句，江水碧绿，就像刚酿好而未经过滤的葡萄酒一般。

康熙保持饮用，把葡萄酒比作“人乳”

大清王朝的康熙帝也是一位热衷于饮用葡萄酒的皇帝。一次他得了重病疟疾，几位西洋传教士便向皇帝建议，为了恢复健康，最好每天喝一杯红葡萄酒，皇帝保持这个喝红葡萄酒的习惯一直到去世。康熙在位61年，是中国历史上当朝时间最长的皇帝。康熙皇帝把“上品葡萄酒”比作“人乳”，因此他养成了经常饮用葡萄酒的习惯。

1714年，在发生著名的“礼仪之争”之后，除了耶稣会以外，其他的传教士都被赶出中国，造成葡萄酒短缺，康熙特命人们在全国四处寻找葡萄酒。

张弼士艰难创业，发奋图强打造“国魂酒”

1871 年，张弼士在雅加达法国领事馆的一个酒会上听闻烟台等地生长着漫山遍野的野葡萄，以此葡萄酿造的葡萄酒别具特色，自此，便在心中产生了建立葡萄酒公司的念头，张弼士于1892年开始筹建酒厂，几经周折，公司耗费巨资，建成占地千余亩的葡萄园。

第一排中间为张弼士先生

产品出来后，对于如何开拓市场，张弼士曾煞费了苦心，注重提高产品的信誉、注意研究消费者的心理、充分利用海外华的影响……此外，他还广泛结交上层人士，取得各方的支持。慢慢的，别具特色的张裕酒，终于引起了国内外的重视和注意。

经过 20 余载的努力，1915 年张裕葡萄酒在巴拿马万国博览会上一举获得四项金奖，这是中国的葡萄酒第一次饮誉海内外，被海外华人骄傲地称为“国魂酒”。

尼克松一句玩笑话，中国葡萄酒开始发奋崛起

1972年2月，美国总统尼克松访华。为庆祝中美关系破冰，尼克松特意从美国带来了干红葡萄酒。并开玩笑道：“中国很大，但缺少葡萄酒和时尚女性。”当时中国内只能生产半汁或甜型葡萄酒，像招待外宾需要的干红葡萄酒全部依靠进口。

1972年尼克松访华与周恩来在国宴上敬酒碰杯

与世界进行交往，中国自产的葡萄酒不能缺席。为了攻克葡萄酒酿造技术难题，1978年，国家轻工业部成立了干红葡萄酒研制领导小组。经过科研人员五年的努力，1983年，中国第一瓶干红葡萄酒在河北昌黎诞生。“北戴河”牌干红葡萄酒的诞生填补了中国干红葡萄酒的历史空白，也开创了中国葡萄酒发展的新征程。

一个个故事虽短，但却多多少少影响了葡萄酒的中国的发展进程，是我国葡萄酒发展的剪影。随着葡萄酒发展的是绵延不断、流传至今的灿烂的葡萄酒文化，极大地丰富了中华民族的传统文化。

如今，中国各大葡萄酒品牌蓬勃发展，葡萄酒已经走进千家万户，不再代是奢侈的代表。随时随地都能喝到葡萄酒的我们，懂了其发展历史，了解一些中国古代关于葡萄酒的名人轶事，自觉杯中酒更加珍贵香醇，更加来之不易。