在河南，早餐有一种特殊的食物——胡辣汤。特别是头天晚上喝酒的人，第二天早上起来必须要喝一碗胡辣汤解解酒，会让胃感觉舒服一点。郑州的胡辣汤最有名的要数那个被人们称之为“信球辣”的方中山。

河南的胡辣汤最有名的要数逍遥镇和北舞渡镇这两个地方。我老家离北舞渡近，所以，从开始接触胡辣汤就是北舞渡的风格。直到去郑州读书才发现，原来胡辣汤还有别的风格。

从整个市场来说，逍遥镇的胡辣汤比北舞渡的知名度高，开的店也很多，品牌也很多。相比之下，北舞渡胡辣汤好像成了小弟。身边很多老乡都很好奇，为什么会这样？

逍遥镇的所在地是周口，北舞渡所在地是漯河。周口是漯河总人口三倍多，到外地务工的人自然也就多了。因为老乡多，胡辣汤作为一种特殊的早餐也就跟着务工人员走了出去。后来有人因为开胡辣汤店赚到钱了，跟风者也就多了起来。

有一个特别奇怪的现象，那就是能够在外面做得好的胡辣汤品牌的市场能力远超于老家镇上那些“头部品牌”。为什么？这些外地的胡辣汤品牌都是没办法在本地生存下来的，所以，他们才会选择去外地发展。

在外地发展的首要问题就是要教育市场，因为外地人未必会认可这种早餐形式。再就是老乡们的挑剔，他们会拿外地的产品跟家乡的品牌做对比，这种对比会给外地的品牌带来极大的压力，因为他们一开始的味道确实不如老家的。

再者，老家的味道是从小就形成的，后来者很难做到模仿到精髓。食材、做法、水等等条件都未必是一样的，这些对于后来者来说，都是难以逾越的困难。所以，对于在外地做胡辣汤生意的创业者来说，能够活下来就是一种胜利了。

但越是艰难的环境越能锻炼你的战斗力，累积下来的经验才是最有价值的。就好比方中山这些外地的胡辣汤品牌，创业之初也好，后来的砥砺前行也罢，这个过程肯定是充满曲折的。但能够活下来就说明水平是不一般的。

老家的那些头部品牌，生意相对安稳，生意就更不用愁了。即便是去了外地市场，因为有退路，遇到一些问题和困难也会很快退缩的。这是人性！再就是“市场斗争”的经验不是那么丰富，成功的概率也是有限的。

就像方中山胡辣汤，在郑州是一哥，但在逍遥镇根本就排不上号。他通过多年的努力，也创造了“信球辣”这个特殊的标签。今天之规模亦是老家的那几个头部品牌难以企及的。方中山是一路厮杀出来的。

回到我的工作上，今年好像特别喜欢吐槽周围的环境，遇上了很多意外情况，感觉自己今年特别委屈。有时候想想，我都快成祥林嫂了，时常去抱怨外部条件。我最近在看一本书，书上说，所有的选择都是自己亲自做的，任何事情都有两面性。

前几天一个客户给我说，你的产品没有某品牌的喝着顺。我说，你喝那个品牌已经三年多了，早已经习惯了那个口感。等你喝了我们的产品三次五次之后，习惯之后也就觉得顺了。

客户说你们的广告有些少呀？我说，我们刚认识的时候，贵酒的广告还仅限于河南的几条高速路牌广告。今天你再看高铁站、机场、市区的广告牌，不都在成倍增加吗？跟一线品牌对比，我们确实有些差距，但你还有机会做那些品牌吗？

客户说，你们的利润不够高呀？我问他，你是跟谁做对比的？如果是畅销产品，我们的利润足够高了，如果是对标茅台镇的贴牌酒，我们的利润确实不行，贴牌酒你能卖得出去吗？

当你选择跟贵酒在一起的时候，你选择的就是一个未来。有洋河做背书、做后台，产品质量不用担心，品牌、营销更不用担心，这些都是千亿洋河的核心能力。四年前做习酒的经销商有几个赚钱的，今天那些大商哪个不是盆满钵满？

对于我来说，也会面临各种各样的挑战，有外部的，也有内部的，更有市场一线的。过去我觉得是挑战，今天我感觉是一种锻炼，我有幸在这样的环境里得到历练，过程中沉淀下来的经验或许就是我一生最好的财富。

没有谁是特别好的，都有各自的问题和困扰。无论任何时候，我们都应该用学习的心态来面对周遭的一切。心态对了，结果也就对了。加油，卖酒的人！